Irisan daging sapi yang empuk dan juicy ditumis bersama paprika renyah, bawang bombai, seledri, dan bawang putih, lalu dibalut saus madu yang gurih manis… Tumis daging sapi madu ini begitu lezat, saya jamin tamu Anda akan minta tambah!
Resep tumisan yang super mudah
Sudah pernah membuat tumisan sendiri di rumah? Jika belum, resep ini cocok sekali untuk memulai, atau coba juga resep andalan saya untuk tumis daging sapi dengan bawang ! 🥢
Sering kali, saat kita memasak tumisan di rumah, kita terjebak dalam salah satu dari dua anggapan berikut : entah kita mengira tumisan itu sangat mudah, cukup masukkan semua bahan ke dalam wajan lalu aduk cepat, atau sebaliknya, kita merasa teknik ini terlalu rumit dan lebih baik diserahkan kepada ahlinya.
Padahal, menumis itu sebenarnya sangat mudah – asalkan Anda memakai bahan yang tepat dan teknik yang benar. Dan itulah yang ditawarkan resep ini! Resep yang simpel (dan sangat lezat), dengan hasil daging sapi empuk, sayuran renyah, dan saus kaya rasa.
Bahan-bahan untuk daging sapi madu
- Kecap asin light: ini adalah kecap asin biasa yang dijual di toko. Jangan tertukar dengan kecap asin dark
- Saus tiram: tidak, rasanya tidak seperti tiram; ya, bahan ini wajib dipakai; dan ya, saya punya artikel lengkap tentangnya
Bagaimana menyiapkan daging sapi untuk resep ini?
Salah satu aturan penting saat mengiris steak untuk tumisan Tiongkok adalah memotongnya berlawanan arah serat. Lalu, bagaimana cara mengenalinya? Cobalah perhatikan arah serat otot yang panjang, lalu iris melintasinya, seolah-olah Anda sedang memotong seikat benang agar menjadi lebih pendek.
Jika pada steak Anda arah seratnya tidak terlihat jelas, pegang steak dengan kedua tangan lalu tekuk perlahan hingga sedikit cembung. Saat permukaan atas daging meregang, seratnya akan lebih mudah terlihat. Garis-garis kecil sejajar yang muncul di permukaan itulah arah seratnya.
Bahan-bahan
- 400 g daging sapi, iris tipis
- 0.5 paprika merah, iris tipis
- 0.5 paprika hijau, iris tipis
- 1 segenggam tauge
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 irisan jahe
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 4 sendok teh air
Marinasi
- 4 sendok teh madu
- 3 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok teh maizena
Saus
- 1 sendok makan saus tiram
- 50 g kaldu ayam
- 1 sendok teh gula
Petunjuk
- Marinasi daging sapi selama 15 menit. Sementara itu, campurkan bahan saus dalam sebuah mangkuk.400 g daging sapi, iris tipis, 4 sendok teh madu, 3 sendok makan kecap asin ringan, 1 sendok makan air, 1 batang daun bawang, iris tipis, 2 sendok teh maizena, 1 sendok makan saus tiram, 50 g kaldu ayam, 1 sendok teh gula
- Panaskan sedikit minyak di atas api sedang-besar, lalu tumis daging sapi selama 2-3 menit hingga hampir matang. Sisihkan.
- Tambahkan sedikit minyak lagi, lalu tumis bawang putih dan jahe selama 30 detik.1 siung bawang putih, cincang halus, 2 irisan jahe
- Masukkan paprika hijau dan seledri, tumis sebentar, lalu tambahkan paprika merah.0.5 paprika hijau, iris tipis, 1 batang seledri, iris tipis, 0.5 paprika merah, iris tipis
- Dorong sayuran ke satu sisi wajan, lalu tuangkan saus bersama larutan maizena. Aduk hingga mengental.1 sendok teh maizena, larutkan dengan 4 sendok teh air
- Masukkan kembali daging sapi dan tauge, lalu aduk hingga rata.1 segenggam tauge
