Szaftos marhahúscsíkok roppanós paprikával, hagymával, zellerrel és fokhagymával pirítva, mindez illatos, mézes szószban… Ez a mézes marhahúsos wokos fogás olyan finom, hogy garantálom, a vendégeid repetázni fognak!
Szuperegyszerű wokos recept
Készítettél már otthon wokban pirított ételt? Ha még nem, ez remek kiindulópont – de a szuper hagymás marhahús receptemet is érdemes kipróbálni! 🥢
Gyakran, amikor mi, otthoni szakácsok wokos pirított ételbe fognánk, rendszerint két tábor egyikébe tartozunk – vagy azt gondoljuk, hogy pofonegyszerű lesz, csak bedobjuk a hozzávalókat egy serpenyőbe, és vadul kevergetjük, vagy úgy érezzük, túl bonyolult, és inkább a profikra kell hagyni.
Pedig az igazság az, hogy a pirítás valójában egyszerű – csak a megfelelő hozzávalókra és a jó technikára van szükség. Pont ezt adja ez a recept: könnyen elkészíthető, szuperízletes fogást, amelyben a marhahús omlós, a zöldségek roppanósak, a szósz pedig tele van ízekkel.
A mézes marhahús hozzávalói
- Világos szójaszósz: ez a boltokban kapható, megszokott sós szójaszósz. Nem tévesztendő össze a sötét szójaszósszal
- Osztrigaszósz: nem, nem osztrigaízű; igen, nélkülözhetetlen; és igen, egy teljes cikket is írtam róla
Hogyan készítsd elő a marhahúst a mézes marhahúshoz?
Fontos szabály, hogy amikor steaket szeletelsz kínai pirított ételekhez, mindig a rostokra merőlegesen vágd. De hogyan találd meg a rostirányt? Röviden: figyeld meg, merre futnak a hosszú izomrostok, majd vágd át őket – mintha egy köteg fonalat darabolnál rövidebb szálakra.
Ha a steaken nem látszik egyértelműen a rostirány, fogd a kezedbe, és óvatosan hajlítsd enyhén domborúra. Ahogy a felső része megnyúlik, könnyebben meglátod a rostokat. Apró, párhuzamos vonalak jelennek meg a felszínen: ezek mutatják a rostirányt.
Hozzávalók
- 400 g marhahús, vékony csíkokra vágva
- 0.5 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- 0.5 zöld kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- 1 marék szójacsíra
- 1 zellerszár, vékony csíkokra vágva
- 1 fokhagymagerezd, finomra vágva
- 2 szelet friss gyömbér
- 1 teáskanál kukoricakeményítő, 4 teáskanál vízzel elkeverve
PÁC
- 4 teáskanál méz
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál víz
- 1 újhagyma, finomra vágva
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
SZÓSZ
- 1 evőkanál osztrigaszósz
- 50 g csirkealaplé
- 1 teáskanál cukor
Utasítás
- Pácold be a marhahúst 15 percre, közben keverd össze a szósz hozzávalóit egy tálban.400 g marhahús, vékony csíkokra vágva, 4 teáskanál méz, 3 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál víz, 1 újhagyma, finomra vágva, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál osztrigaszósz, 50 g csirkealaplé, 1 teáskanál cukor
- Kevés olajon, közepesen erős lángon pirítsd a marhahúst 2–3 percig, amíg szinte teljesen átsül. Tedd félre.
- Önts a serpenyőbe még egy kevés olajat, majd pirítsd meg rajta a fokhagymát és a gyömbért 30 másodpercig.1 fokhagymagerezd, finomra vágva, 2 szelet friss gyömbér
- Add hozzá a zöld kaliforniai paprikát és a zellert, pirítsd röviden, majd tedd bele a piros kaliforniai paprikát is.0.5 zöld kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva, 1 zellerszár, vékony csíkokra vágva, 0.5 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- Told a zöldségeket a serpenyő egyik oldalára, majd öntsd hozzá a szószt és a kukoricakeményítős keveréket. Kevergetve sűrítsd be.1 teáskanál kukoricakeményítő, 4 teáskanál vízzel elkeverve
- Add vissza a marhahúst és a szójacsírát, majd alaposan forgasd össze.1 marék szójacsíra
