Ζουμερές λωρίδες βοδινού σοταρισμένες με τραγανές πιπεριές, κρεμμύδι, σέλερι και σκόρδο, όλα δεμένα με μια λαχταριστή σάλτσα μελιού… Αυτό το σοτέ με βοδινό και μέλι είναι τόσο νόστιμο, που σας εγγυώμαι πως οι καλεσμένοι σας θα ζητήσουν και δεύτερη μερίδα!
Μια πανεύκολη συνταγή για σοτέ
Έχετε φτιάξει ποτέ σοτέ στο σπίτι; Αν όχι, αυτή είναι η ιδανική συνταγή για να ξεκινήσετε, ή δοκιμάστε και την υπέροχη συνταγή μου για βοδινό με κρεμμύδια ! 🥢
Συχνά, όταν μαγειρεύουμε σοτέ στο σπίτι, πέφτουμε σε μία από τις δύο παρακάτω παγίδες : είτε νομίζουμε ότι είναι πανεύκολο και αρκεί να ρίξουμε τα υλικά στο τηγάνι ανακατεύοντας ασταμάτητα, είτε πιστεύουμε ότι είναι πολύ δύσκολο και καλύτερα να το αφήσουμε στους επαγγελματίες.
Στην πραγματικότητα, όμως, το σοτάρισμα είναι πολύ εύκολο – αρκούν τα σωστά υλικά και η σωστή τεχνική. Και αυτή η συνταγή σας προσφέρει ακριβώς αυτά! Είναι εύκολη, πεντανόστιμη και χαρίζει τρυφερό βοδινό, τραγανά λαχανικά και μια σάλτσα γεμάτη γεύση.
Τα υλικά για το βοδινό με μέλι
- Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: είναι η κλασική αλμυρή σάλτσα σόγιας που βρίσκουμε στα καταστήματα. Μην τη μπερδεύετε με τη σκούρα σάλτσα σόγιας
- Η σάλτσα στρειδιών: όχι, δεν θυμίζει στρείδια στη γεύση, ναι, είναι απαραίτητη και ναι, έχω γράψει ολόκληρο άρθρο γι’ αυτήν
Πώς να ετοιμάσετε το βοδινό για αυτή τη συνταγή
Ένας βασικός κανόνας όταν κόβετε μπριζόλα για stir-fry της κινέζικης κουζίνας είναι να την κόβετε κόντρα στις ίνες. Πώς θα το καταλάβετε; Προσπαθήστε να εντοπίσετε προς ποια κατεύθυνση «τρέχουν» οι μακριές μυϊκές ίνες και κόψτε κάθετα σε αυτές, σαν να κόβατε ένα ματσάκι κλωστές για να γίνουν πιο κοντές.
Αν η μπριζόλα σας δεν έχει εμφανείς ίνες, κρατήστε τη στα χέρια σας και λυγίστε τη απαλά ώστε να πάρει ένα ελαφρώς κυρτό σχήμα. Καθώς η επάνω πλευρά τεντώνεται, οι ίνες θα φανούν πιο καθαρά. Θα εμφανιστούν μικρές παράλληλες γραμμές στην επιφάνεια – αυτές είναι οι ίνες.
Υλικά
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε λωρίδες
- 0.5 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 0.5 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 χούφτα φύτρα σόγιας
- 1 κοτσάνι σέλερι, κομμένο σε λωρίδες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 φέτες τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, ανακατεμένο με 4 κουταλάκια του γλυκού νερό
Μαρινάδα
- 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
Σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 50 γρ. ζωμός κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το μοσχάρι για 15 λεπτά και ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.400 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε λωρίδες, 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 50 γρ. ζωμός κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το μοσχάρι για 2-3 λεπτά, μέχρι να έχει σχεδόν ψηθεί. Βγάλτε το και κρατήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρετε το σκόρδο με το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα.1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 2 φέτες τζίντζερ
- Προσθέστε την πράσινη πιπεριά και το σέλερι και σοτάρετέ τα για λίγο, πριν προσθέσετε την κόκκινη πιπεριά.0.5 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες, 1 κοτσάνι σέλερι, κομμένο σε λωρίδες, 0.5 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- Σπρώξτε τα λαχανικά στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε τη σάλτσα μαζί με το μείγμα κορν φλάουρ. Ανακατέψτε μέχρι να δέσει.1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, ανακατεμένο με 4 κουταλάκια του γλυκού νερό
- Ξαναβάλτε το μοσχάρι στο τηγάνι μαζί με τα φύτρα σόγιας και ανακατέψτε καλά.1 χούφτα φύτρα σόγιας
