Šťavnaté hovězí nudličky restované s křupavými paprikami, cibulí, řapíkatým celerem a česnekem, to vše v lahodné medové omáčce… Tohle restované hovězí na medu je tak dobré, že vám zaručuji, že si vaši hosté budou chtít přidat!
Velmi jednoduchý recept na restované maso
Už jste doma zkoušeli připravovat rychle restovaná jídla? Pokud ne, tenhle recept je skvělý pro začátek, stejně jako můj výborný recept na hovězí s cibulí! 🥢
Když se my, domácí kuchaři, pustíme do přípravy rychle restovaného jídla, často patříme do jedné ze dvou skupin: buď předpokládáme, že to bude úplná hračka, stačí naházet suroviny do hrnce a míchat jako o život, nebo si myslíme, že to bude opravdu těžké a měli bychom to raději nechat profesionálům.
Pravda je ale taková, že rychlé restování je opravdu snadné – potřebujete jen správné suroviny a správný postup. A právě to vám tento recept nabízí! Jednoduchý (a nesmírně chutný) recept, jehož výsledkem je křehké hovězí, křupavá zelenina a omáčka plná chuti.
Suroviny na hovězí na medu
- Světlá sójová omáčka: je to běžná slaná sójová omáčka, kterou najdete v obchodě. Nezaměňujte ji s tmavou sójovou omáčkou
- Ústřicová omáčka: ne, nechutná po ústřicích, ano, je nepostradatelná a ano, napsal jsem o ní celý článek
Jak připravit maso na hovězí na medu?
Důležitým pravidlem při krájení steaku na čínská restovaná jídla je krájet maso napříč vlákny. Otázkou je, jak na to? V zásadě je potřeba najít směr dlouhých svalových vláken a přeříznout je napříč, jako byste stříhali svazek nití na kratší kousky.
Pokud na steaku není směr vláken na první pohled patrný, vezměte ho do rukou a jemně ho prohněte tak, aby se horní strana vyklenula. Jak se povrch steaku napne, vlákna uvidíte snáze. Na povrchu se objeví drobné rovnoběžné čárky a právě to jsou svalová vlákna.
Ingredience
- 400 g hovězího masa nakrájeného na nudličky
- 0.5 červené papriky nakrájené na tenké proužky
- 0.5 zelené papriky nakrájené na tenké proužky
- 1 hrst sójových klíčků
- 1 stonek řapíkatého celeru nakrájený na plátky
- 1 stroužek česneku nakrájený nadrobno
- 2 plátky zázvoru
- 1 lžička kukuřičného škrobu rozmíchaná ve 4 lžičkách vody
MARINÁDA
- 4 lžičky medu
- 3 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce vody
- 1 jarní cibulka nakrájená nadrobno
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
OMÁČKA
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 50 g kuřecího vývaru
- 1 lžička cukru
Postup
- Hovězí maso nechte 15 minut marinovat a v misce smíchejte suroviny na omáčku400 g hovězího masa nakrájeného na nudličky, 4 lžičky medu, 3 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíce vody, 1 jarní cibulka nakrájená nadrobno, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 1 lžíce ústřicové omáčky, 50 g kuřecího vývaru, 1 lžička cukru
- Na troše oleje na středně silném ohni opékejte hovězí maso 2-3 minuty, dokud nebude téměř hotové. Dejte stranou
- Přilijte trochu oleje a 30 sekund restujte česnek a zázvor1 stroužek česneku nakrájený nadrobno, 2 plátky zázvoru
- Přidejte zelenou papriku a řapíkatý celer, krátce orestujte a poté přidejte červenou papriku0.5 zelené papriky nakrájené na tenké proužky, 1 stonek řapíkatého celeru nakrájený na plátky, 0.5 červené papriky nakrájené na tenké proužky
- Zeleninu odsuňte k jedné straně kastrolu a přilijte omáčku spolu s rozmíchaným kukuřičným škrobem. Míchejte do zhoustnutí.1 lžička kukuřičného škrobu rozmíchaná ve 4 lžičkách vody
- Vraťte do kastrolu hovězí maso a přidejte sójové klíčky, dobře promíchejte1 hrst sójových klíčků
