Bizony, mivel én magam is amerikai vagyok, most megosztom veletek anyukám receptjét, amelyen felnőttem. Figyelem, előre szólok: ez az amerikai klasszikus nemcsak egyszerű, hanem veszélyesen eteti is magát.
Ez a legjobb cookie-recept, amit valaha kipróbáltok! Nincsenek benne flancos hozzávalók, nincs hosszúúú hűtési idő, sem semmi ilyesmi.
Csak egyszerű, hihetetlenül finom, belül puhán omlós, mégis mindig tökéletesen átsült, csokidarabos cookie-k, amelyek minden alkalommal hibátlanul sikerülnek!
Mindenkinek kell egy amerikai cookie-recept a repertoárjába, és ez az enyém. Ismertek: igyekszem nem az a fajta blog lenni, amelyik elmeséli az egész életét, mielőtt végre odaadná a receptet. De ez most kivétel, mert ennek a receptnek különleges helye van a szívemben (és a gyomromban): ez az amerikai anyukám receptje, és egééészen kicsi korom óta ezt eszem. Kicsit olyan, mint a sült Oreóim, bár az édességfronton már tényleg egy másik szint
Nagyon remélem, hogy ez a recept igazán népszerű lesz, és elterjed egész Franciaországban, mert a legtöbb cookie, még a pékségekben is, egyszerűen… hát, nem nagy szám.
Őszintén: ha ezt a receptet egyszer rendesen elkészítitek, soha többé nem lesz kedvetek 3,5 €/darab áron flancos cookie-t venni. Legalábbis a környezetemben sokaknál pontosan ez történt.
Hogyan készítsük el a cookie-tésztát?
Kezdjétek azzal, hogy összekeveritek a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Ez a lépés fontos, mert azt szeretnénk, hogy a szódabikarbóna egyenletesen oszoljon el a keverékben. Egyébként, ha nyersen szeretnétek enni, inkább kövessétek a nyers cookie-tészta receptemet
Ezután egy másik tálban habosítsátok ki a vajat a cukorral és a vaníliakivonattal. Ideális esetben használjatok mixert, mert a vajat (amelyet normál esetben előre megpuhítunk) még így sem mindig könnyű krémes, egynemű masszává dolgozni. Ezután egyesével keverjétek bele a tojásokat.
A tészta utolsó előtti lépéseként apránként dolgozzátok össze a két keveréket; itt is jól jön a mixer segítsége.
Végül adjátok hozzá a híres csokidarabokat. Figyelem: ha szeretnétek, használhattok egyszerű, apró darabokra tört sütőcsokoládét is, az jóval olcsóbb
A cookie-adagok elkészítése
Miután elkészült a cookie-tészta, ideje adagolni és golyókká formázni. Próbáljatok nagyjából egyforma golyókat készíteni, hogy sütéskor minden cookie ugyanonnan induljon. De őszintén: ne stresszeljetek rá túlságosan.
Jó tudni, hogy a tésztát előre le is lehet fagyasztani; anyukám gyakran így csinálja. Így a cookie bármikor kéznél van, amikor csak megkívánjuk, hehe
Hozzávalók
- 308 g búzaliszt lehetőleg T55/T65 típusú
- 1 tk. só
- 1 tk. szódabikarbóna
- 227 g puha, sótlan vaj
- 150 g kristálycukor más néven fehér cukor
- 150 g barna cukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 2 tojás
- 200 g csokoládécsepp vagy apróra vágott csokoládé
Utasítás
- Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát1 tk. só, 1 tk. szódabikarbóna, 308 g búzaliszt
- Egy másik tálban habosítsd ki a vajat a kétféle cukorral és a vaníliakivonattal, lehetőleg mixerrel, amíg krémes nem lesz. Ezután egyenként dolgozd bele a tojásokat.227 g puha, sótlan vaj, 150 g kristálycukor, 150 g barna cukor, 2 tojás, 1 tk. vaníliakivonat
- Fokozatosan dolgozd bele a lisztes keveréket.
- Forgasd bele a csokoládécseppeket200 g csokoládécsepp vagy apróra vágott csokoládé
- Formázz a tésztából golyókat, és tedd őket sütőpapírra
- Tedd őket hűtőbe 15–30 percre (ha a cookie-tésztát már előre behűtötted, ezt a lépést kihagyhatod)
- Süsd 9–11 percig
- Miután kivetted őket a sütőből, hagyd pihenni 5–10 percig
