Ezúttal a híres-neves „tacos”, vagyis a „french tacos” házi változatát készítjük el, az O’tacos mintájára. Lépésről lépésre végigvesszük ennek az ikonikus specialitásnak az összetevőit, és megpróbáljuk újraalkotni – nemcsak finomabban, hanem egy kicsit tudatosabban is. Mert bár a házi sült csirkét sem feltétlenül neveznénk diétás ételnek, az ipari változatnál azért […]
A híres algériai mogyorókrém ellenállhatatlan házi változata! A mogyorókrém világszerte megkerülhetetlen édességgé vált, és Algéria sem marad el a saját helyi különlegességeivel. A legismertebbek közé tartozik a Cebon márka El Mordjene mogyorókrémje, amely teljesen levette a lábáról az édesszájúakat. Kipróbáltam Rachida blogger remek receptjét, és egy kicsit a saját ízlésemre […]
Lakkozott kacsa… tényleg be kell még mutatnom ezt a kínai klasszikust? Pedig a története kifejezetten érdekes. A lakkozott kacsa története A lakkozott kacsa eredete a Ming-dinasztia koráig nyúlik vissza, nagyjából 600 évvel ezelőttre. Kína minden részéről érkeztek szakácsok Pekingbe, hogy a császárnak főzzenek. Rendkívül rangos mesterség volt, hiszen csak a […]
Ízletes házi kebab recept tzatziki szósszal A kebab, a bulik végének és másnapjának sztárja, nálunk is igazi klasszikus. A kifejezés az arabból származik, jelentése: „grillétel” vagy „grillezett hús”. A nyugati országokban legtöbbször a „szendvicset” (vagy dönert) értik alatta, amelyet ezzel a hússal töltenek meg. Ez a változat a 70-es években […]
A tőkehalas accras eredete Az accras a Karib-térségből, pontosabban Guadeloupe-ról származik. Ez a finom étel akkor született, amikor a halászoknak meg kellett találniuk a módját annak, hogyan tartósítsák a fogásukat, hiszen nem mindig tudták frissen elfogyasztani. Ezért a halat kisütötték, és rizzsel vagy zöldségekkel tálalták. Az accras legegyszerűbb változata pürésített […]
Mi az a rillettes? A kérdés talán banálisnak tűnik, de ha egyszer megértjük, mi is a rillettes, és milyen alapelvek állnak mögötte, egy egész világ nyílik meg előttünk: csirkés, kacsás, sertéses rillettes és még számtalan más változat. És ez bizony gyönyörű dolog. A rillettes valójában egy ősi hústartósítási technika: a […]
Mi is az a hagymaleves? Alapváltozatában a gratinírozott hagymaleves nem más, mint karamellizált hagyma erős alaplével felöntve, majd kenyérrel és gruyère sajttal a sütőben aranybarnára pirítva. A kifinomultabb változatok „consommé”-t használnak, vagyis teljesen derített, gyönyörűen áttetsző alaplevet. Ez azonban nem kevés munkával jár, és őszintén szólva, hacsak nem valamilyen nagy […]
Korea egyik legnépszerűbb desszertje. Idén nyáron varázsold a koreai konyha ízeit a tányérodra! A bingsu (빙수) borotvált jégből készült koreai desszert – nevezhetjük koreai jégkásának, jeges sorbet-nak vagy feltétekkel megpakolt hópelyhes édességnek is; ennek a finomságnak számos neve van. Amikor gyerekként New Yorkban az ázsiai konyha minden formáját felfedeztem, Koreatownban […]
A fekete szezámmag a recept lelke, a matcha tea pedig szépen kikerekíti az ízeket
Mi az az édes-savanyú szósz? Nevezd, ahogy tetszik: hívhatod édes-savanyú szósznak vagy édes-savanyú mártásnak is. Akárhogy is, mindig emlékezetes élményt, pontosabban felejthetetlen ízt hagy maga után. Szinte mindenki szereti: remekül illik a sós fogásokhoz, és lenyűgözően sokféleképpen felhasználható. Tökéletes például a szamósza receptemben, de az édes-savanyú ropogós csirkémhez is. Az […]
English (Angol)
Français (Francia)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)