נאנים רכים וזהובים, נאפים במחבת ואז נמשחים קלות בחמאה, מושלמים לצד קארי או פשוט לאכילה כשהם עדיין חמים. הנאן יוצא מהתנור הלוהט בצורת דמעה מאורכת, מנוקד בסימני אפייה ומבריק מגהי. כשפותחים אותו, נפלטים ממנו מעט אדים וחושפים פנים אווריריים, שמוכנים לספוג רוטב או ללוות שיפודי סאטה או אלו גובי. נהוג […]
קורן דוג תאילנדיים ביתיים אלה משלבים נקניקיות קוקטייל עסיסיות עם בלילה זהובה ורכה, לחטיף ממכר שכיף לחלוק. המוכר מניף שיפוד במבוק שנראה כמו מיקרופון רטרו. ה״ראש״ הוא כדור זהוב שמפיץ ניחוח של סוכר וניל. נגיסה אחת, והקרום נסדק בפצפוץ וחושף פנים אווריריים כשל עוגה. במרכז מסתתרת פרוסת נקניקייה אדומה ובוהקת, […]
המתכון הטעים לממרח האלג'יראי המפורסם! הממרח המתוק הפך לפינוק אהוב בכל העולם, וגם אלג'יריה מציעה לא מעט גרסאות מקומיות משלה. אחת המפורסמות שבהן היא ממרח אגוזי הלוז אל מורדג'ן של המותג Cebon, שכבש את לבם של חובבי המתוקים. ניסיתי את המתכון הנהדר של הבלוגרית ראשידה והתאמתי אותו מעט לטעמי. את […]
אני מציע כאן גרסה ביתית מחודשת ל« tacos » או ל« french tacos » המפורסם של O’tacos. צעד אחר צעד נפרק את המרכיבים השונים של המנה האייקונית הזאת וננסה לשחזר אותה — לא רק טוב יותר, אלא גם בגרסה מעט בריאה יותר. הרי אם עוף מטוגן ביתי הוא לא בדיוק סמל לאוכל בריא, הגרסה […]
הביג מק, שהושק בעיר האמריקאית פיטסבורג ב-1967 ובכל רחבי ארצות הברית ב-1968, הוא אחד ממוצרי הדגל של מקדונלד'ס. הכריך הזה מורכב משתי קציצות של 45,4 g בשר בקר טחון, גבינה אמריקאית, רוטב מיוחד, חסה, מלפפונים חמוצים ובצל, הכול בין 3 שכבות של לחמניית שומשום. כדי לקרוא עוד על ההיסטוריה העשירה […]
מהן אטריות סובה? אטריות סובה הן סוג של אטריות מהמטבח היפני. אלה אטריות דקות למדי ובעלות גוון כהה יחסית, שאת צבען הן מקבלות מהמרכיב המרכזי שלהן: קמח כוסמת. הן עשויות גם ממעט קמח חיטה ומים, ואילו הגרסאות המושקעות יותר עשויות להכיל מרכיבים ייחודיים נוספים, כמו אבקת תה ירוק או אצות. […]
מתכון לקבב ביתי עסיסי בליווי רוטב צזיקי הקבב, כוכב סוף הערב או הבוקר שאחרי, הוא קלאסיקה שאי אפשר בלעדיה אצלנו. המונח מגיע מהערבית ופירושו ״צלייה״ או ״בשר צלוי״. במדינות המערב, המונח מתייחס לרוב ל״סנדוויץ׳״ (או דונר) שממלאים באותו בשר. הגרסה הזו הפכה לפופולרית מאוד בשנות ה-70, וכיום כמעט אין עיר […]
בואו נדבר על דונאטס. הדונאטס האמריקאיים האמיתיים שונים לגמרי מאלה שאפשר למצוא בשוק האירופי. אצלנו נוטים להתמקד בתוספות ובזיגוג, ולהעניק להם שלל טעמים וצבעים מרשימים. וכשזה נעשה כמו שצריך, התוצאה נהדרת; למעשה, זה חלק ממה שהפך את הקונדיטוריה הצרפתית למפורסמת כל כך בעולם. לעומת זאת, בארה״ב הדגש הוא על הבצק […]
אחד הקינוחים האהובים ביותר בקוריאה. הקיץ הזה, הכניסו קצת מהמטבח הקוריאני אל הצלחת שלכם! בינגסו (빙수) הוא קינוח קוריאני של קרח כתוש. יש מי שקוראים לו סורבה קוריאני, ויש מי שמתארים אותו כקערת שלג עם תוספות – כך או כך, לקינוח הזה יש לא מעט שמות. כשהייתי ילד וגיליתי בניו […]
אני חובב גדול של ליקוט ושל בישול מהטבע, ושל גילוי מרכיבים אכילים לא מוכרים או כאלה שנשכחו לגמרי. לכן שמחתי מאוד לגלות שאחד המרכיבים המפתיעים ביותר הסתתר ממש מתחת לאף שלי: פרח העירית. כן, כן! פרח העירית אכיל, ויותר מזה – הוא טעים להפליא. הטעם שלו נע בין שום לעירית. […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)