Yumuşacık, altın rengi naanlar tavada pişirilip ardından hafifçe tereyağlanır; bir köriye eşlik etmek ya da sıcacık yemek için birebirdir. Naan, kızgın tandırdan uzun, damla biçiminde çıkar; yüzeyi pişme izleriyle beneklidir, üzeri ghee ile parlatılmıştır. Araladığınızda hafif bir buhar yükselir; ortaya da sosu sıyırmak ya da bir satay şişi veya aloo […]
Bu ev yapımı Tay corn dog’ları, yumuşacık kokteyl sosisleri altın rengi, pofuduk bir hamurla buluşturarak paylaşmalık, karşı konulmaz bir atıştırmalığa dönüşüyor. Satıcı, retro bir sahne mikrofonunu andıran bambu şişi havaya kaldırıyor. “Baş” kısmı, vanilyalı şeker kokusu yayan altın rengi bir küre. Bir ısırık alın: kabuk çıtırdayarak yarılıyor, içinden havadar bir […]
Ünlü Cezayir fındık kreması El Mordjene’nin nefis tarifi! Sürülebilir fındık kreması, dünyanın dört bir yanında vazgeçilmez bir lezzet hâline geldi; Cezayir de yerel yorumlarıyla bu akımın dışında kalmıyor. En ünlü örneklerden biri olan Cebon markasına ait El Mordjene fındık kreması, tatlı severlerin gönlünü fethetti. Blog yazarı Rachida’nın nefis tarifini denedim […]
Burada, O’tacos’un meşhur « tacos » ya da « french tacos »unun ev yapımı bir yorumunu paylaşıyorum. Adım adım, bu ikonik lezzetin farklı bileşenlerini inceleyecek ve onu evde yeniden hazırlamaya çalışacağız; üstelik hem daha lezzetli hem de daha hafif bir şekilde. Sonuçta ev yapımı kızarmış tavuk bile tam anlamıyla sağlıklı […]
1967’de ABD’nin Pittsburgh kentinde doğan ve 1968’de ülke genelinde satışa sunulan Big Mac, McDonald’s’ın en ikonik ürünlerinden biridir. Bu sandviç; 45,4 gramlık iki dana köftesi, Amerikan peyniri, « Özel Sos », marul, kornişon turşu ve soğandan oluşur; tüm bunlar üç kat susamlı ekmeğin arasına yerleştirilir. Zengin geçmişi hakkında daha fazlasını […]
Soba eriştesi nedir? Soba eriştesi, erişte türlerinden biridir ve Japon mutfağında sıkça kullanılır. Oldukça ince ve koyu renkli olan bu erişteler, rengini temel malzemesi olan karabuğday unundan alır. Ayrıca az miktarda buğday unu ve suyla hazırlanır; daha özel çeşitlerde yeşil çay tozu ya da deniz yosunu gibi farklı malzemeler de […]
Pekin ördeği … bu Çin klasiğini gerçekten tanıtmama gerek var mı? Yine de hikâyesi oldukça ilginç. Pekin ördeğinin tarihi Pekin ördeğinin kökeni yaklaşık 600 yıl öncesine, Ming Hanedanı’na uzanır. Çin’in dört bir yanından aşçılar, imparator için yemek pişirmek üzere Pekin’e gelirdi. Bu son derece itibarlı bir meslekti; çünkü saray mutfaklarına […]
Biraz donutlardan söz edelim. Gerçek Amerikan donutları, Avrupa’da alışık olduklarımızdan tamamen farklıdır. Bizde odak noktası genellikle glazür ve toppinglerdir; yani türlü tatlar ve renklerle süslenen o gösterişli üst kaplama. İyi yapıldığında elbette çok hoş olur; hatta Fransız pastacılığını dünyada ünlü yapan da tam olarak budur. Ancak ABD’de asıl mesele hamurdur: […]
Yanında tzatziki sosla servis edilen nefis bir ev yapımı kebap tarifi Kebap, gece çıkışlarının ya da ertesi günlerin yıldızı; bizim oralarda da vazgeçilmezdir. Bu kelime Arapçadan gelir ve « ızgara » ya da « ızgarada pişirilmiş et » anlamına gelir. Batı ülkelerinde ise çoğu zaman bu etle doldurulan « sandviçi » (ya da döneri) ifade eder. […]
Paella nedir ve İspanya’da neden bu kadar sevilir? Paella, en basit hâliyle et ve sebzeyle zenginleştirilen, pirinç temelli bir İspanyol yemeğidir. Yüzyıllardır yapılan geleneksel bir yemektir. Kökeni 13. yüzyıla kadar uzanır. İlk zamanlarda açık ateşte pişirilir, geleneksel olarak pirinçle hazırlanırdı; daha da önemlisi, içinde deniz ürünü bulunmazdı. Linç edilme korkusuyla […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)