La golosa ricetta della celebre crema spalmabile algerina! La crema spalmabile è ormai una golosità irrinunciabile in tutto il mondo, e anche l’Algeria si distingue con le sue specialità locali. Tra le più famose c’è El Mordjene, la crema spalmabile alla nocciola del marchio Cebon, che ha conquistato gli amanti […]
Che cos’è la tempura di gamberi? La tempura di gamberi è uno dei piatti giapponesi più amati, preparato con la tradizionale tecnica della frittura in tempura. Impossibile resistere a questi gamberi fritti, croccanti e saporiti. Di solito si serve con una salsa agrodolce, oppure con salsa di soia mescolata a […]
Cosa sono le rillettes? La domanda può sembrare sciocca, ma la verità è che, una volta capito cosa sono le rillettes e quali sono i principi fondamentali che le caratterizzano, si apre davanti a noi un mondo di rillettes di pollo, anatra, maiale e tante altre ancora. E questo è […]
Vi propongo una versione rivisitata del celeberrimo « tacos », o « french tacos », di O’Tacos. Passo dopo passo analizzeremo le diverse componenti della loro specialità iconica e proveremo a riprodurla: non solo più buona, ma anche un po’ più leggera. Perché, se il pollo fritto fatto in casa non è esattamente sinonimo […]
I semi di sesamo nero sono l’ingrediente chiave di questa ricetta, mentre il tè matcha completa il tutto con una nota delicata e raffinata
Naan soffici e dorati, cotti in padella e poi leggermente spennellati di burro, perfetti per accompagnare un curry o da gustare ben caldi. Il naan esce dal forno rovente, con la sua forma a goccia allungata, punteggiato da segni di cottura e lucido di ghee. Quando lo si apre, sprigiona […]
Questi corn dog thai fatti in casa uniscono tenere salsicce cocktail a una pastella dorata e soffice, per uno snack irresistibile da condividere. Il venditore brandisce uno spiedino di bambù che ricorda un microfono da palco rétro. La « testa » è una sfera dorata che sprigiona un profumo di […]
Il tuo amico o la tua amica è in realtà un nem? 1. Il tuo amico o la tua amica scricchiola leggermente quando lo/la tocchi? Sì No
È quasi arrivato il Capodanno cinese, e per assicurarci di essere tutti pronti a festeggiarlo come si deve, ho preparato una guida su cosa mangiare/preparare durante questo nuovo anno lunare. Questa guida contiene anche informazioni utili sulla festa, sulle usanze e su ciò che fanno i cinesi per salutare l’anno […]
Che cosa sono i noodles soba? I noodles soba sono un tipo di noodles tipico della cucina giapponese. Sono piuttosto sottili e di colore scuro, una tonalità dovuta al loro ingrediente principale: la farina di grano saraceno. Si preparano anche con un po’ di farina di frumento e acqua, mentre […]
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