Che cos’è la salsa agrodolce? Chiamatela come volete: a volte è salsa agrodolce, altre salsa all’agrodolce. In ogni caso lascia sempre un ricordo, anzi un sapore, indimenticabile. È una salsa apprezzata quasi ovunque: accompagna volentieri i piatti salati e si presta a un magnifico ventaglio di utilizzi. La uso sia […]
Che cos’è la zuppa di cipolle? Nella versione più semplice, la zuppa di cipolle gratinata è fatta di cipolle caramellate, unite a un brodo dal sapore deciso e poi gratinate in forno con pane e gruyère. Le versioni più elaborate prevedono il «consommé», cioè un brodo completamente chiarificato, perfettamente limpido. […]
Le origini degli accras di baccalà Gli accras provengono dai Caraibi, in particolare dalla Guadalupa. Questo piatto delizioso è nato quando i pescatori dovevano trovare un modo per conservare il pesce pescato, poiché non potevano consumarlo fresco. Così, friggevano il pesce e lo servivano con riso o verdure. Gli accras, […]
Le origini della salsa chien La salsa chien è una salsa di origine antillana tradizionalmente usata come condimento per il pesce. Ma si può usare praticamente con tutto, per esempio la mia deliziosa ricetta degli accras di baccalà. È spesso usata anche come ingrediente in altri piatti. Sebbene se ne […]
Che cosa sono le uova mimosa? Le origini Le prime tracce di piatti vagamente simili alle uova mimosa risalgono all’antichità: si chiamavano uova ripiene e venivano persino servite calde! Insomma, nella loro versione più semplice, le uova mimosa sono albumi di uova sode farciti con i tuorli, anch’essi sodi, mescolati […]
Che cos’è la paella e perché è così popolare in Spagna? La paella è, in sostanza, un piatto spagnolo a base di riso arricchito con carne e verdure. È una ricetta tradizionale che esiste da secoli: le sue origini risalgono al XIII secolo. In origine veniva cotta su un fuoco […]
Una ricetta super rapida per mochi giapponesi I mochi al tè verde fatti in casa sono morbidi, soffici e dolci, con un delizioso sapore di matcha e un bel colore verde. Questo classico della pasticceria giapponese è davvero facile da preparare a casa ed è migliore di quello del vostro […]
Sono un grande appassionato di cucina selvatica: adoro scoprire ingredienti commestibili poco conosciuti o del tutto dimenticati. Sono rimasto piacevolmente sorpreso di scoprire che uno degli ingredienti più sorprendenti si nascondeva proprio sotto il mio naso: il fiore dell’erba cipollina. Ebbene sì! Il fiore di erba cipollina si mangia e, […]
Quest’estate, perché non sorseggiare una limonata alla rosa accompagnandola con dei deliziosi cookies fatti in casa? Lo sciroppo di rose è un ingrediente versatile e delizioso che aggiunge un tocco unico alle tue ricette. Ricavato dai petali di rosa, questo sciroppo non è solo una delizia per il palato, ma […]
Ebbene sì: da buon americano vi rivelo la ricetta di mia mamma, quella con cui sono cresciuto. Siete avvisati: questo classico americano è tanto facile quanto irresistibile. Questi sono i migliori cookies che assaggerete mai! Niente ingredienti sofisticati, niente lunghi tempi di riposo e via dicendo. Solo cookies semplici, incredibilmente […]
English (Inglese)
Français (Francese)
日本語 (Giapponese)
Deutsch (Tedesco)
Dansk (Danese)
Nederlands (Olandese)
Norsk bokmål (Norvegese Bokmål)
Italiano
Português (Portoghese, Brasile)
Português (Portoghese, Portogallo)
한국어 (Coreano)
Magyar (Ungherese)
Polski (Polacco)
Română (Rumeno)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Cinese tradizionale)
Svenska (Svedese)
العربية (Arabo)
עברית (Ebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Greco)
हिन्दी (Hindi)