A deliciosa receita do célebre creme de barrar argelino! O creme de barrar tornou-se uma guloseima incontornável em todo o mundo, e a Argélia não fica atrás no que toca às suas criações locais. Entre as mais famosas, o creme de barrar de avelã El Mordjene, da marca Cebon, conquistou […]
O que é a tempura de camarão? A tempura de camarão é um dos pratos japoneses mais populares, preparado com a técnica de fritura tempura. É impossível não gostar destes camarões fritos, bem estaladiços e cheios de sabor. Em geral, são servidos com um molho agridoce, com molho de soja […]
Uma deliciosa receita de kebab caseiro, servida com molho tzatziki O kebab, rei das noites de festa e das manhãs seguintes, é um clássico incontornável por estas bandas. O termo vem do árabe e significa « grelhado » ou « carne grelhada ». Nos países ocidentais, designa, na maioria das vezes, a « sandes » (ou […]
O que são rillettes? A pergunta pode parecer disparatada, mas a verdade é que, quando se percebe o que são rillettes e os princípios fundamentais por detrás desta preparação, abre-se todo um mundo de rillettes de frango, de pato, de porco e muitas outras. E isso é maravilhoso. Na verdade, […]
Estes corn dogs tailandeses caseiros juntam salsichas cocktail tenras a uma massa dourada e fofa, num petisco irresistível para partilhar. O vendedor ergue uma espetada de bambu que faz lembrar um microfone de palco à antiga. A “cabeça” é uma esfera dourada que liberta um aroma de açúcar baunilhado. Dê […]
Proponho-vos aqui uma versão caseira do celebérrimo « tacos » ou « french tacos » da cadeia O’tacos. Passo a passo, vamos analisar os diferentes elementos da sua especialidade icónica e tentar reproduzi-la, não só melhor, mas também numa versão mais saudável. Afinal, se o frango frito caseiro não é propriamente sinónimo de comida […]
Lançado na cidade americana de Pittsburgh em 1967 e em todos os Estados Unidos em 1968, o Big Mac é um dos produtos emblemáticos do McDonald’s. Esta sanduíche é composta por dois discos de 45,4 g de carne de vaca picada, queijo americano, “Molho Especial”, alface, pepinos de conserva e […]
O que é a sopa de cebola? Na sua versão mais simples, a sopa de cebola gratinada não é mais do que cebola caramelizada, envolvida num caldo intenso e depois levada ao forno a gratinar com pão e queijo Gruyère. As versões mais elaboradas usam « consommé », ou seja, um caldo […]
Uma das sobremesas mais populares da Coreia. Este verão, leve a cozinha coreana para a sua mesa! Bingsu (빙수): sobremesa coreana de gelo raspado, granizado coreano, gelo picado com guarnições… Esta sobremesa tem muitos nomes. Quando era pequeno e descobria, em Nova Iorque, a cozinha asiática em todas as suas […]
As sementes de sésamo preto são um ingrediente essencial desta receita, e o chá matcha dá-lhe o toque final
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