Estes corn dogs tailandeses caseiros juntam salsichas cocktail tenras a uma massa dourada e fofa, num petisco irresistível para partilhar. O vendedor ergue uma espetada de bambu que faz lembrar um microfone de palco à antiga. A “cabeça” é uma esfera dourada que liberta um aroma de açúcar baunilhado. Dê […]
Proponho-vos aqui uma versão caseira do celebérrimo « tacos » ou « french tacos » da cadeia O’tacos. Passo a passo, vamos analisar os diferentes elementos da sua especialidade icónica e tentar reproduzi-la, não só melhor, mas também numa versão mais saudável. Afinal, se o frango frito caseiro não é propriamente sinónimo de comida […]
Lançado na cidade americana de Pittsburgh em 1967 e em todos os Estados Unidos em 1968, o Big Mac é um dos produtos emblemáticos do McDonald’s. Esta sanduíche é composta por dois discos de 45,4 g de carne de vaca picada, queijo americano, “Molho Especial”, alface, pepinos de conserva e […]
O que é a sopa de cebola? Na sua versão mais simples, a sopa de cebola gratinada não é mais do que cebola caramelizada, envolvida num caldo intenso e depois levada ao forno a gratinar com pão e queijo Gruyère. As versões mais elaboradas usam « consommé », ou seja, um caldo […]
Uma das sobremesas mais populares da Coreia. Este verão, leve a cozinha coreana para a sua mesa! Bingsu (빙수): sobremesa coreana de gelo raspado, granizado coreano, gelo picado com guarnições… Esta sobremesa tem muitos nomes. Quando era pequeno e descobria, em Nova Iorque, a cozinha asiática em todas as suas […]
As sementes de sésamo preto são um ingrediente essencial desta receita, e o chá matcha dá-lhe o toque final
Neste verão, que tal saborear uma limonada de rosa acompanhada de deliciosas bolachas caseiras? O xarope de rosa é um ingrediente versátil e delicioso, que acrescenta um toque único às suas receitas. Feito a partir de pétalas de rosa, este xarope é não só um prazer para o paladar, como […]
O que são ovos mimosa? As suas origens Os primeiros vestígios de pratos vagamente semelhantes aos ovos mimosa remontam à Antiguidade, então conhecidos como ovos recheados, e chegavam até a ser servidos quentes! Em suma, na sua versão mais simples, os ovos mimosa são metades de claras de ovos cozidos […]
Sou um grande adepto da cozinha silvestre e de descobrir ingredientes comestíveis pouco conhecidos ou totalmente esquecidos. Fiquei agradavelmente surpreendido ao perceber que um dos ingredientes mais inesperados estava mesmo debaixo do meu nariz: a flor de cebolinho. Pois é! A flor de cebolinho é comestível e, além disso, deliciosa! […]
Naans macios e dourados, feitos na frigideira e depois ligeiramente pincelados com manteiga, perfeitos para acompanhar um caril ou para saborear bem quentes. O naan sai do forno, escaldante, em forma de lágrima alongada, salpicado de marcas de cozedura e brilhante de ghee. Ao abri-lo, liberta-se um pouco de vapor […]
