منوعات

أرغفة نان طرية وذهبية، تُطهى في المقلاة ثم تُدهن بقليل من الزبدة، مثالية لمرافقة الكاري أو للاستمتاع بها ساخنةً. يخرج النان من التنور المتقد، على شكل دمعة ممدودة، منقّطًا بعلامات الخَبز ولامعًا بالسمن. وعند شقّه، يتسلل قليل من البخار كاشفًا عن لبٍّ خفيفٍ وهش، جاهز لالتقاط الصلصة أو لمرافقة أسياخ […]

يجمع هذا الكورن دوغ التايلندي المحضّر في المنزل بين نقانق الكوكتيل الطرية وعجين ذهبي هشّ وطري، ليقدّم وجبة خفيفة لا تُقاوم ومثالية للمشاركة. يرفع البائع سيخًا من الخيزران يذكّر بميكروفون مسرحي قديم. «الرأس» كرة ذهبية تفوح منها رائحة سكر الفانيليا. وما إن تأخذ قضمة حتى تتشقق القشرة بقرمشة لذيذة، كاشفة […]

الوصفة الشهية لكريمة إل موردجين الجزائرية الشهيرة للدهن! أصبحت كريمة الدهن من الحلويات التي لا غنى عنها في مختلف أنحاء العالم، والجزائر ليست استثناءً بفضل ابتكاراتها المحلية. ومن أشهر هذه المنتجات كريمة البندق للدهن «إل موردجين» من علامة Cebon، التي خطفت قلوب عشاق الحلوى. جرّبت وصفة المدوّنة رشيدة الشهية، وأدخلت […]

ما هي نودلز سوبا؟  نودلز سوبا نوع من النودلز المستخدمة في المطبخ الياباني. وهي نودلز رفيعة نسبيًا وداكنة اللون إلى حد ما، وتستمد هذا اللون من مكوّنها الأساسي: دقيق الحنطة السوداء. كما تُحضَّر أيضًا من قليل من دقيق القمح والماء، في حين قد تحتوي الأصناف الأكثر تميزًا على مكوّنات إضافية […]

إحدى أشهر الحلويات في كوريا. هذا الصيف، أدخلوا المطبخ الكوري إلى موائدكم! البينغسو (빙수) حلوى كورية من الثلج المجروش؛ ويُوصف أيضًا بأنه شربات كوري مثلج أو أكواب ثلج مع إضافات، ولهذه الحلوى أسماء عديدة عندما كنت صغيرًا وأتعرّف في نيويورك إلى المطبخ الآسيوي بكل أشكاله، لم يكن يُقدَّم في كورياتاون […]

تُشكّل بذور السمسم السوداء العنصر الأساسي في هذه الوصفة، فيما يضفي شاي الماتشا لمسة متوازنة تُكمل النكهة