Jajamän, eftersom jag själv är amerikan tänker jag bjuda på min mammas recept – det jag växte upp med. Ni är varnade: den här amerikanska klassikern är inte bara enkel att göra, den är också ruskigt beroendeframkallande.
Det här är det bästa cookie-receptet du någonsin kommer att testa! Inga märkvärdiga ingredienser, ingen lååång kyltid osv.
Bara enkla, otroligt goda, sega men ändå perfekt genomgräddade cookies med chokladbitar som blir perfekta varje gång!
Alla behöver ett riktigt bra recept på amerikanska cookies, och det här är mitt. Ni känner mig – jag försöker att inte vara den sortens blogg som berättar hela livshistorien innan receptet dyker upp. Men just det här receptet har en särskild plats i mitt hjärta (och min mage), eftersom det är min amerikanska mammas recept och jag har ätit dem sedan jag var pytteliten. Lite som mina friterade Oreos, fast det här är verkligen next level på sötsaksfronten.
Jag hoppas verkligen att det här receptet blir riktigt populärt och sprider sig över hela Frankrike, för de flesta cookies – till och med de från bagerier – är bara… sådär.
Ärligt talat: när du väl har gjort det här receptet ordentligt kommer du aldrig mer att vilja köpa en snofsig cookie för 3,5 € styck. Så är det i alla fall för många i min omgivning.
Så gör du cookiedegen
Börja med att blanda mjöl, salt och bikarbonat. Det här steget är viktigt eftersom bikarbonaten ska fördelas jämnt i hela blandningen. Om du vill äta degen rå ska du i stället följa mitt recept på rå cookiedeg
Vispa sedan smör, socker och vaniljextrakt i en annan skål. Använd gärna elvisp eller köksmaskin, eftersom smöret – även om det har mjuknat i förväg – kan vara svårt att arbeta ihop till en krämig och jämn smet. Vispa därefter ner äggen, ett i taget.
Näst sista steget är att gradvis arbeta ihop de två blandningarna. Även här är elvisp eller köksmaskin till stor hjälp.
Till sist vänder du ner chokladbitarna. Du kan gärna använda vanlig bakchoklad som du grovhackar i små bitar – det blir betydligt billigare.
Forma cookiesen
När degen är klar är det dags att portionera och rulla den. Försök att göra kulor som är ungefär lika stora, så att alla cookies gräddas jämnt. Men ärligt talat – det behöver inte vara millimeterperfekt.
Bra att veta är att degen går utmärkt att frysa in i förväg; det är så min mamma ofta gör. Då finns det alltid cookies nära till hands när suget slår till.
Ingredienser
- 308 g vetemjöl helst T55/T65
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 227 g rumsvarmt osaltat smör
- 150 g strösocker även kallat kristallsocker eller vanligt strösocker
- 150 g farinsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 ägg
- 200 g chokladchips eller grovhackad choklad
Instruktioner
- Värm ugnen till 190 grader.
- Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål.1 tsk salt, 1 tsk bikarbonat, 308 g vetemjöl
- Vispa smör, socker och vaniljextrakt i en annan skål, gärna med elvisp, tills smeten är krämig. Vispa sedan ner äggen, ett i taget.227 g rumsvarmt osaltat smör, 150 g strösocker, 150 g farinsocker, 2 ägg, 1 tsk vaniljextrakt
- Vispa gradvis ner mjölblandningen.
- Rör ner chokladen.200 g chokladchips eller grovhackad choklad
- Forma degen till bollar på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt bollarna vila i kylskåpet i 15–30 minuter (du kan också kyla hela degen i förväg och hoppa över det här steget).
- Grädda i 9–11 minuter.
- Låt kakorna vila i 5–10 minuter när du tar ut dem ur ugnen.
