Eh oui, étant moi-même américain, je vais vous livrer la recette de ma maman avec laquelle j’ai grandi. Attention, vous êtes prévenus, ce classique américain est non seulement simple mais très addictif.
C’est la meilleure recette de cookies que vous aurez jamais testé ! Pas d’ingrédients fancy, pas de looong temps de refroidissement, etc.
Juste des simples, incroyablement délicieux, pâteux mais toujours entièrement cuits, cookies aux pépites de chocolat qui sont juste parfaits à chaque fois !
Tout le monde a besoin d’une recette de cookies américains dans son répertoire, et ça, c’est la mienne. Vous me connaissez, j’essaie de ne pas être ce genre de blog qui vous raconte sa vie avant de donner la recette. Mais pour le coup, cette recette a une place spéciale dans mon cœur (et mon ventre) car c’est la recette de ma maman américaine et j’en mange depuis touuuut petit. Un peu comme mes oréos frits mais ça c’est next level niveau sucrerie
J’espère vraiment que cette recette sera très populaire et se répandra à travers l’hexagone car la plupart des cookies, même de boulangerie, sont juste…bof.
Oui honnêtement après avoir fait cette recette correctement, vous n’aurez plus jamais envie d’acheter un cookie fancy à 3.5€/pièce. C’est le cas de beaucoup de gens dans mon entourage, en tout cas.
Comment faire la pâte à cookies ?
On commence par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Cette étape est importante car nous voulons que le bicarbonate soit correctement réparti dans l’ensemble de la mixture.
Ensuite, dans un autre bol il faudra battre le beurre, le sucre et l’extrait de vanille. Idéalement au mixer car le beurre (normalement ramolli au préalable) peut quand-même être compliqué à bien mélanger pour obtenir une mixture crémeuse et homogène. On bat ensuite les œufs dedans 1 par 1.
L’avant dernière étape de la pâte, c’est de petit à petit fusionner les deux mélanges, encore une fois l’aide électronique d’un mixer est la bienvenue.
Enfin, on rajoute les fameuses pépites de chocolat. Attention, vous pouvez utiliser du bête chocolat culinaire brisé en petit morceaux si vous le souhaitez, ça coûte bien moins cher
Réaliser les portions de cookies
Une fois la pâte à cookies terminée, il est temps de portionner et de rouler la pâte. Essayez d’avoir des boules plus ou moins égales, comme ça tous les cookies sont logés à la même enseigne niveau cuisson. Mais bon honnêtement, vous cassez pas la tête.
Il est bon de noter que la pâte peut être congelée en amont, c’est souvent ce que ma maman fait. Avec ça, les cookies deviennent disponibles touuuut le temps, dès qu’on en a envie héhé
Authentiques cookies américains
Ingrédients
- 308 g de farine de blé
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de bicarbonate
- 227 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre roux
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 Œufs
- 200 g de pépites ou morceaux de chocolat
Procédé
- Préchauffer le four à 190 degrés
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et bicarbonate
- Dans un autre bol, battre (idéalement au mixer) le beurre, les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à crémeux. Battre ensuite dedans les œufs 1 par 1.
- Battre dedans graduellement le mélange avec la farine.
- Mélanger les pépites
- Former des petites boules sur du papier sulfurisé et mettre à cuire 9 à 11 minutes
- Quand vous les sortez, laissez reposer 5 minutes
Merci pour vos recettes savoureuses !!!
Cookies délicieux mais visuellement pas terribles du tt … Ils sont resté plat … Une idée du pourquoi ?
Une solution peut être de les laisser au congelo ou au frigo un petit temps avant de les cuire 🙂
Bons, mais ils restent en boules et ne s’aplatissent pas ! Déçue
Quel délice (j’ai mis de la vergeoise au lieu du sucre roux et la texture est parfaite)!
j’ai enfin trouvé une recette de cookies moelleux qui me plait – j’adore, cela fait trois fois que je la fait 🙂
Oh merci de vos mots, ça me fait hyper plaisir. Ma maman n’y croit pas que sa recette est en train de faire le tour d’internet haha !
Bonjour, la recette est possible avec une autre farine ? Sans gluten ? Merci pour toutes vos recettes, j’adore, tout ce que j’ai cuisiné est excellent
Bonjour, vous pouvez (farine de riz par exemple) mais le goût sera différent
Je viens définir de les cuire… Encore trop chauds pour les goûters mais j’aurai dû laisser reposer un peu la pâte au frigo car ils se sont étalés et j’ai comme un cookie géant sur ma plaque 🤣
Après… Un cookie géant est ce que c’est vraiment mal ? 😏😂
Très bons et gourmands, j’ai juste mis 150 gr de sucre roux et rajouté 1c à s de purée de noisette, histoire de baisser un peu l’indice glycémique, c’était une tuerie, merci 😉
Merci pour cette excellente recette, pour ma part, j’ai juste diminué un peu le sucre. Top
Première cuisson loupée à 190°c pendant 11min, deuxième réussie à 210°c pendant 9min. Un coup de frigo de 10min avant chaque fournée pour un façonnage plus facile
Recette juste parfaite, c’est devenu ma recette de prédilection 😁 je fais toujours la recette fois 3 voir 4 et je congèle comme ça j’en ai toujours d’avance 😊
Merci beaucoup pour votre retour Barbara ! ça me fait tellement plaisir de voir que la recette de ma maman est aussi populaire
Bonjour , Est ce en chaleur tournante ou haut/bas classique svp ?
Bonjour, chaleur tournante
Recette testée aujourd’hui et c’est réussi (sauf au moment où ma salière s’est déversée dans le bol…).
Recette incr vraiment ca faisait longtemps que j’en cherchais une style comme a la boulangerie!
Cette recette est génial ! J’ai retiré 50g de sucre classique en revanche ! Mais délicieux cela m’as réconcilié avec les cookie moelleux, j’étais plutôt team cookie croustillant. Bref vraiment délicieux, recette noté dans mon carnet!!! Merciii
Merci beaucoup pour cette recette , c’est sans doute la mailleur qu’on puisse trouver sur le net
et merci aussi à votre maman .
bonjour, au lieu de faire des boules prenez une pince à glace et la tremper dans l’eau chaude pour ne pas que ça colle
Super bon mais pour moi beaucoup trop de goût de beurre. Mes cookies, passés au frigo 10mn sont tous raplaplas, pas du tout comme sur la photo. Mais on les a dévorés tout de même
Bonjour, il est préférable de les faire refroidir à température ambiante 🙂 Heureux que vous les ayez tout de même dévorés, n’hésitez pas pour la prochaine fois à faire varier les quantités de beurre selon vos goûts
Vraiment délicieux!!!
Il est préférable d’aplatir légèrement la boule (ce que j’ai fait rapidement au bout de 2 minutes de cuisson) mais sinon rien à redire! Recette conservée et qui sera utilisée à souhait! Mon fils s’est régalé! Merci pour cette recette
Marc t’es un winner. Tes cookies m’ont foutu la gaule pendant 3 heures.
C’est mieux que le Viagra.
Merci pour la recette je vais les tester
Truc qu’on aime bien faire à la maison…2 cookies avec de la
Glace vanille entre les 2 pour faire un sandwich à la crème glacée comme on appelle au Québec! Juste wow! 😋🍪
Peux t’on ajouter des fruits secs dans la pâte (amandes, noisettes, raisins etc…) et cela ne risque t’il pas d’empêcher les cookies de lever? Merci pour votre réponse.
Bonjour, vous pouvez sans souci
Recette testée et approuvée par mes loulous. Aujourd’hui il n’en restait plus 🙂 merci !
J’ai mis de la vanille fraîche et c’est excellent !! 1min en plus car j’aime qu’ils soient bien cuit mais j’imagine que c’est tout aussi bon plus mou. Première fournée directement après avoir préparé la pâte = cookies plats, deuxième j’avais mis au frigo les boules de pâte et ils sont un peu plus dodus ^^ miam merci à votre maman pour le partage de la recette !! (Parole d’une personne ayant essayé beaucoup des recettes de cookie depuis plusieurs années)
La troisième tentative a été la bonne. La première, ils étaient trop étalés, la deuxième, très difformes a mon goût et la troisième: parfaits!!!!
Merci pour cette recette.
Avez vous une recette de cheese cake, j’adore ce gâteau mais les recettes que j’ai trouvé ne me plaise pas trop.
Merci pour tout!
La recette est délicieuse ! J’en ai mi deux boules au congélateur pour tester, j’adore l’idée d’en avoir tjs dispo 🙂 mais comment procédez vous ? Au four directement avec un temps de cuisson plus long ou il faut les laisser dégeler? Merci
Hello ! Chez nous on laisse dégeler la veille 🙂
trop on ! pareil, j’ai mis 150 en tout de sucre versus 300 🙂
Je me régale !
Je les ai fais avec mon fils de 4 ans, il les adore!! J’ai mis que 200g de sucre et environ 130 gr de beurre. À la cuisson ils tiennent parfaitement. La texture est très moelleuse.
enfin les ccokies comme je les aime !!!
Bonjour j’ai essayé cette recette ce matin pour le petit-déjeuner de ma fille excellent cookie excellente recette pour ma part j’ai diminué le sucre de 50 % 75 g de sucre blanc 75 g de cassonade je travaille en et recommande cette recette et je la referai
Super recette merci! J’ai juste enlever la moitié de sucre…et j’ai mis de l’arôme pistache en plus des pépites de chocolat. À refaire sans hésiter