cookies

Authentiques cookies américains

Eh oui, étant moi-même américain, je vais vous livrer la recette de ma maman avec laquelle j’ai grandi. Attention, vous êtes prévenus, ce classique américain est non seulement simple mais très addictif.

C’est la meilleure recette de cookies que vous aurez jamais testé ! Pas d’ingrédients fancy, pas de looong temps de refroidissement, etc.

Juste des simples, incroyablement délicieux, pâteux mais toujours entièrement cuits, cookies aux pépites de chocolat qui sont juste parfaits à chaque fois !

authentiques cinnamon rolls
Un autre grand classique, ce sont les cinnamon rolls

Tout le monde a besoin d’une recette de cookies américains dans son répertoire, et ça, c’est la mienne. Vous me connaissez, j’essaie de ne pas être ce genre de blog qui vous raconte sa vie avant de donner la recette. Mais pour le coup, cette recette a une place spéciale dans mon cœur (et mon ventre) car c’est la recette de ma maman américaine et j’en mange depuis touuuut petit. Un peu comme mes oréos frits mais ça c’est next level niveau sucrerie

J’espère vraiment que cette recette sera très populaire et se répandra à travers l’hexagone car la plupart des cookies, même de boulangerie, sont juste…bof.

Oui honnêtement après avoir fait cette recette correctement, vous n’aurez plus jamais envie d’acheter un cookie fancy à 3.5€/pièce. C’est le cas de beaucoup de gens dans mon entourage, en tout cas.

Comment faire la pâte à cookies ?

On commence par mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Cette étape est importante car nous voulons que le bicarbonate soit correctement réparti dans l’ensemble de la mixture.

Ensuite, dans un autre bol il faudra battre le beurre, le sucre et l’extrait de vanille. Idéalement au mixer car le beurre (normalement ramolli au préalable) peut quand-même être compliqué à bien mélanger pour obtenir une mixture crémeuse et homogène. On bat ensuite les œufs dedans 1 par 1.

pâte à cookies dans un bol avec fouet

L’avant dernière étape de la pâte, c’est de petit à petit fusionner les deux mélanges, encore une fois l’aide électronique d’un mixer est la bienvenue.

Enfin, on rajoute les fameuses pépites de chocolat. Attention, vous pouvez utiliser du bête chocolat culinaire brisé en petit morceaux si vous le souhaitez, ça coûte bien moins cher

Réaliser les portions de cookies

Une fois la pâte à cookies terminée, il est temps de portionner et de rouler la pâte. Essayez d’avoir des boules plus ou moins égales, comme ça tous les cookies sont logés à la même enseigne niveau cuisson. Mais bon honnêtement, vous cassez pas la tête.

Il est bon de noter que la pâte peut être congelée en amont, c’est souvent ce que ma maman fait. Avec ça, les cookies deviennent disponibles touuuut le temps, dès qu’on en a envie héhé

cookies

Authentiques cookies américains

La recette simple et authentique de cookies de ma maman américaine
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4.75/5 (415)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Goûter, Snack
Cuisine: Américaine
Portions: 12 Cookies
Calories: 410kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 308 g de farine de blé
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 227 g de beurre doux ramolli
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre roux
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 Œufs
  • 200 g de pépites ou morceaux de chocolat

Procédé

  • Préchauffer le four à 190 degrés
  • Dans un bol, mélanger la farine, le sel et bicarbonate
  • Dans un autre bol, battre (idéalement au mixer) le beurre, les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à crémeux. Battre ensuite dedans les œufs 1 par 1.
  • Battre dedans graduellement le mélange avec la farine.
  • Mélanger les pépites
  • Former des petites boules sur du papier sulfurisé et mettre à cuire 9 à 11 minutes
  • Quand vous les sortez, laissez reposer 5 minutes

Notes

C’est normal qu’ils n’aient pas l’air 100% cuits quand vous les sortez. C’est là toute l’astuce pour ne pas les faire trop cuire

Nutrition

Portion: 2cookies | Calories: 410kcal | Féculents: 55g | Protéines: 3g | Fat: 20g | Lipides saturés: 13g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Graisses trans: 1g | Choléstérol: 41mg | Sodium: 181mg | Potassium: 97mg | Fibre: 1g | Sucre: 34g | Vitamine A: 473IU | Vitamine C: 0.01mg | Calcium: 31mg | Fer: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

41 commentaires

  1. Merci pour vos recettes savoureuses !!!

  2. 5 stars
    Cookies délicieux mais visuellement pas terribles du tt … Ils sont resté plat … Une idée du pourquoi ?

  3. 5 stars
    Bons, mais ils restent en boules et ne s’aplatissent pas ! Déçue

  4. 5 stars
    Quel délice (j’ai mis de la vergeoise au lieu du sucre roux et la texture est parfaite)!

  5. 5 stars
    j’ai enfin trouvé une recette de cookies moelleux qui me plait – j’adore, cela fait trois fois que je la fait 🙂

  6. Bonjour, la recette est possible avec une autre farine ? Sans gluten ? Merci pour toutes vos recettes, j’adore, tout ce que j’ai cuisiné est excellent

  7. 5 stars
    Je viens définir de les cuire… Encore trop chauds pour les goûters mais j’aurai dû laisser reposer un peu la pâte au frigo car ils se sont étalés et j’ai comme un cookie géant sur ma plaque 🤣

  8. 5 stars
    Très bons et gourmands, j’ai juste mis 150 gr de sucre roux et rajouté 1c à s de purée de noisette, histoire de baisser un peu l’indice glycémique, c’était une tuerie, merci 😉

  9. 5 stars
    Merci pour cette excellente recette, pour ma part, j’ai juste diminué un peu le sucre. Top

  10. 5 stars
    Première cuisson loupée à 190°c pendant 11min, deuxième réussie à 210°c pendant 9min. Un coup de frigo de 10min avant chaque fournée pour un façonnage plus facile

  11. Recette juste parfaite, c’est devenu ma recette de prédilection 😁 je fais toujours la recette fois 3 voir 4 et je congèle comme ça j’en ai toujours d’avance 😊

  12. Bonjour , Est ce en chaleur tournante ou haut/bas classique svp ?

  13. 5 stars
    Recette testée aujourd’hui et c’est réussi (sauf au moment où ma salière s’est déversée dans le bol…).

  14. Recette incr vraiment ca faisait longtemps que j’en cherchais une style comme a la boulangerie!

  15. 5 stars
    Cette recette est génial ! J’ai retiré 50g de sucre classique en revanche ! Mais délicieux cela m’as réconcilié avec les cookie moelleux, j’étais plutôt team cookie croustillant. Bref vraiment délicieux, recette noté dans mon carnet!!! Merciii

  16. 5 stars
    Merci beaucoup pour cette recette , c’est sans doute la mailleur qu’on puisse trouver sur le net
    et merci aussi à votre maman .

  17. bonjour, au lieu de faire des boules prenez une pince à glace et la tremper dans l’eau chaude pour ne pas que ça colle

  18. 4 stars
    Super bon mais pour moi beaucoup trop de goût de beurre. Mes cookies, passés au frigo 10mn sont tous raplaplas, pas du tout comme sur la photo. Mais on les a dévorés tout de même

    • Bonjour, il est préférable de les faire refroidir à température ambiante 🙂 Heureux que vous les ayez tout de même dévorés, n’hésitez pas pour la prochaine fois à faire varier les quantités de beurre selon vos goûts

  19. 5 stars
    Vraiment délicieux!!!
    Il est préférable d’aplatir légèrement la boule (ce que j’ai fait rapidement au bout de 2 minutes de cuisson) mais sinon rien à redire! Recette conservée et qui sera utilisée à souhait! Mon fils s’est régalé! Merci pour cette recette

  20. 5 stars
    Marc t’es un winner. Tes cookies m’ont foutu la gaule pendant 3 heures.
    C’est mieux que le Viagra.

  21. 4 stars
    Merci pour la recette je vais les tester

  22. Truc qu’on aime bien faire à la maison…2 cookies avec de la
    Glace vanille entre les 2 pour faire un sandwich à la crème glacée comme on appelle au Québec! Juste wow! 😋🍪

  23. Peux t’on ajouter des fruits secs dans la pâte (amandes, noisettes, raisins etc…) et cela ne risque t’il pas d’empêcher les cookies de lever? Merci pour votre réponse.

  24. 5 stars
    Recette testée et approuvée par mes loulous. Aujourd’hui il n’en restait plus 🙂 merci !

  25. 5 stars
    J’ai mis de la vanille fraîche et c’est excellent !! 1min en plus car j’aime qu’ils soient bien cuit mais j’imagine que c’est tout aussi bon plus mou. Première fournée directement après avoir préparé la pâte = cookies plats, deuxième j’avais mis au frigo les boules de pâte et ils sont un peu plus dodus ^^ miam merci à votre maman pour le partage de la recette !! (Parole d’une personne ayant essayé beaucoup des recettes de cookie depuis plusieurs années)

  26. Fanny SCHNEIDER

    5 stars
    La troisième tentative a été la bonne. La première, ils étaient trop étalés, la deuxième, très difformes a mon goût et la troisième: parfaits!!!!
    Merci pour cette recette.
    Avez vous une recette de cheese cake, j’adore ce gâteau mais les recettes que j’ai trouvé ne me plaise pas trop.
    Merci pour tout!

  27. 5 stars
    La recette est délicieuse ! J’en ai mi deux boules au congélateur pour tester, j’adore l’idée d’en avoir tjs dispo 🙂 mais comment procédez vous ? Au four directement avec un temps de cuisson plus long ou il faut les laisser dégeler? Merci

  28. 5 stars
    trop on ! pareil, j’ai mis 150 en tout de sucre versus 300 🙂
    Je me régale !

  29. 5 stars
    Je les ai fais avec mon fils de 4 ans, il les adore!! J’ai mis que 200g de sucre et environ 130 gr de beurre. À la cuisson ils tiennent parfaitement. La texture est très moelleuse.

  30. 5 stars
    enfin les ccokies comme je les aime !!!

  31. 5 stars
    Bonjour j’ai essayé cette recette ce matin pour le petit-déjeuner de ma fille excellent cookie excellente recette pour ma part j’ai diminué le sucre de 50 % 75 g de sucre blanc 75 g de cassonade je travaille en et recommande cette recette et je la referai

  32. Christelle

    5 stars
    Super recette merci! J’ai juste enlever la moitié de sucre…et j’ai mis de l’arôme pistache en plus des pépites de chocolat. À refaire sans hésiter

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