Friss, krémes házi ranch szósz majonézzel, íróval, szárított fűszernövényekkel, fokhagymával és hagymával. A jó ranch szósz friss, krémes és enyhén borsos, épp annyi savassággal, hogy üde maradjon, és elég selymesen ahhoz, hogy salátaöntetként és mártogatós szószként is megállja a helyét. Minden az egyensúlyon múlik: a majonéz adja a bársonyosságot, az […]
Egy déli stílusú, sütőben sült mac & cheese, rántás nélkül, tejszínnel és tojással selymesre fogva, ötféle sajttal és aranybarna kéreggel. Az aranybarna, bugyogó kéreg alatt krémes belső rejtőzik, amelyet az olvadt mozzarella hosszú szálai szőnek át. Ez a déli sajtos makaróni rántás nélkül is igazán gazdag : a tartását a tejszín, […]
Lassan sült, bostoni módra készített fehérbab melasszal és sózott sertéshússal, harmonikus édes-sós egyensúlyban. Amikor a hosszú, kíméletes sütés után kikerül a sütőből, a fehérbab vajpuha, és sötét, melaszos szaft borítja. A sózott sertéshús átadja zsírját és sósságát, a mustár pedig finom, visszafogott melegséget ad neki, így az egész fogás a […]
Egy déli stílusú, cukor nélküli kukoricakenyér, öntöttvas serpenyőben sütve, hogy a baconzsírtól aranybarna, ropogós kérget kapjon. Frissen, egyenesen a serpenyőből kerül az asztalra: még forró, a széle ropogós, a teteje aranybarna. A kérgen ott a baconzsír illata, a puha, omlós bélzetben pedig a kukorica kapja a főszerepet, mindenféle cukor nélkül. […]
Réteges déli desszert vaníliás főzött krémmel, érett banánnal és vaníliás keksszel, aranybarnára sült habcsókréteg alatt. Aranybarnára sült habcsókcsúcsok borítják a hűvös vaníliakrémet, amelyet banánkarikák és megpuhult kekszek tesznek még csábítóbbá. A rétegek puhák, mégis szépen elkülönülnek, és közvetlenül a tálból, kanállal szedve tálalják. Ez az a fajta lélekmelengető déli desszert, […]
Key West ikonikus pitéje krémes, üdén savanykás lime-os töltelékkel, Graham-kekszes alapon, a tetején aranybarnára pirult habcsókkal. A key lime már az első falatnál megadja az alaphangot : élénk és üdén savanykás, a töltelék pedig selymesen sima és friss. A Graham-kekszes alap roppan a villa alatt, az aranybarnára sült habcsók pedig lágyan […]
Bourbonos pekándiós pite borostyánszínű, karamellizált töltelékkel, ropogós omlós tésztaalapon. A kés alatt finoman megreped a tésztaalap, a tetején fénylenek a pekándiók, a borostyánszínű töltelékből pedig vanília, meleg vaj és bourbon illata árad. Minden a kontraszton múlik : a dió roppanása, a töltelék karamelles selymessége, és az a csipet só, amely egyensúlyban […]
Bőséges őszibarackos cobbler sárga húsú barackkal, dupla, vajas, aranybarnára sült kéreggel, vaníliával és lágy fűszerekkel illatosítva. A kanál feltöri az aranybarna kérget, majd puha őszibarackokba merül, amelyeket még mindig gyöngyöző, vajas szirup borít. A vanília összesimul a fahéjjal, a szerecsendióval és egy csipetnyi gyömbérrel, miközben egy gombóc fagylalt lassan elolvad […]
Tépkedhető édes kenyér, puha tésztadarabok fahéjas cukorba forgatva, vajas karamellel leöntve. Letépünk egy darabot, aztán még egyet, és a karamell rátapad az ujjakra. Az aranybarna korona alatt puha, vajjal, barna cukorral és fahéjjal átitatott falatok rejtőznek, amelyek egymás után válnak le. Olyasmi ez, amit vasárnap reggel az asztal közepére teszünk, […]
Magas, sűrű sajttorta vékony piskótán, vízfürdőben sütve és natúran tálalva, a brooklyni Junior’s mintájára. Az első szelet szépen megáll a tányéron: sűrű és krémes, a teteje sima, egyetlen repedés nélkül. A kanál könnyedén belemerül, a közepe pedig lassan enged, lágyan tejes, alig édes, finom vaníliás aromával, ami sokáig a szájban […]
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)