Carne de vaca picada, feijão vermelho, pimento assado e tomate cozinhados lentamente, com tampa, numa única frigideira funda, com cominhos, paprica e uma pitada de pimenta-de-caiena, servidos com arroz branco. Está a chover desde manhã, a noite cai cedo e apetece um prato que aqueça a sério. Na frigideira, os […]
Cookies keto de farinha de grão-de-bico, sem açúcar, com eritritol dourado, em versão de coco ou mirtilos. Ligeiramente dourados nas bordas e quebradiços ao toque, estes cookies libertam um aroma a coco torrado ou a mirtilos quentes, consoante a cobertura. Feitos com farinha de grão-de-bico, levam eritritol dourado em vez […]
Um banana bread keto com farinha de amêndoa, em formato pequeno, sem farinha de trigo nem açúcar adicionado à massa. Na cozinha, as especiarias quentes misturam-se com o sabor da banana bem madura. O miolo, tenro e denso, corta-se em quatro fatias grossas. Esta versão low carb com farinha de […]
Panquecas cetogénicas com farinha de amêndoa, sem trigo nem açúcar, ligadas com ovo, para servir com iogurte grego. Na frigideira, estas panquecas cetogénicas com farinha de amêndoa ficam douradas, libertando um aroma suave, quase a biscoito. A sua textura é fina e ligeiramente quebradiça, os bordos vão ficando firmes aos […]
Um pumpkin spice latte keto, sem açúcar adicionado: café, bebida vegetal, puré de abóbora e especiarias para speculoos. Uma caneca grande fumegante, uma espuma suave à superfície e especiarias quentes cujo aroma chega ao nariz. Este pumpkin spice latte keto, ou seja, cetogénico, dispensa o açúcar adicionado: o toque doce […]
Um molho ranch caseiro, fresco e cremoso, à base de maionese, leitelho, ervas secas, alho e cebola. Um bom molho ranch é fresco, cremoso e salpicado de pimenta, com acidez suficiente para se manter vibrante e cremosidade bastante para servir tanto de molho para saladas como de molho para mergulhar. […]
Feijões brancos assados lentamente no forno à moda de Boston, com melaço e entremeada salgada, num equilíbrio perfeito entre doce e salgado. À saída do forno, depois de horas de cozedura lenta, os feijões brancos ficam tenros e envolvidos num molho escuro de melaço. A entremeada salgada libertou a sua […]
Um mac & cheese do Sul, gratinado e sem roux, ligado com natas e ovos, com cinco queijos e uma crosta dourada. Sob a crosta dourada e borbulhante, o interior mantém-se cremoso, atravessado por fios de mozzarella derretida. Este macarrão com queijo do Sul é generoso, sem precisar de roux : […]
Um pão de milho sulista, sem açúcar, cozido numa frigideira de ferro fundido, com uma crosta dourada e estaladiça graças à gordura de bacon. Chega à mesa mal sai da frigideira, ainda a escaldar, com os bordos estaladiços e o topo dourado. A crosta cheira a gordura de bacon, e […]
Uma sobremesa em camadas típica do Sul dos Estados Unidos, com creme de baunilha cozido, bananas maduras e bolachas de baunilha, coberta com merengue dourado. Picos de merengue dourado cobrem um creme de baunilha fresco e cremoso, entremeado com rodelas de banana e bolachas já macias. As camadas ficam suaves, […]
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