תגית: מטבח אמריקאי

בשר בקר טחון, שעועית אדומה, פלפל קלוי ועגבניות שמתבשלים לאט, מכוסים, במחבת עמוקה אחת, עם כמון, פפריקה וקורט פלפל קאיין, ומוגשים עם אורז לבן. יורד גשם מאז הבוקר, מחשיך מוקדם, ומתחשק מנה שמחממת באמת. במחבת, הכמון והפפריקה כבר ממלאים את כל המטבח בניחוח שלהם, ורוטב העגבניות מסמיך לאט מתחת למכסה. […]

עוגיות קיטו מקמח חומוס, ללא סוכר, עם אריתריטול חום, בגרסת קוקוס או אוכמניות. זהובות קלות בשוליים ומתפוררות בין האצבעות, העוגיות האלה מפיצות ניחוח של קוקוס קלוי או אוכמניות חמות, בהתאם לתוספת. הן עשויות מקמח חומוס, ואריתריטול חום מחליף בהן את הסוכרים הרגילים. הבצק מוכן ללא ביצה וללא שוקולד, ומתקבלות ממנו […]

לאטה דלעת ותבלינים קטוגני, ללא תוספת סוכר: קפה, חלב צמחי, מחית דלעת ותבליני ספקולוס. ספל גדול ומהביל, קצף רך על פני המשקה וניחוחות חמימים של תבלינים שעולים לאף. לאטה הדלעת והתבלינים הזה בגרסת קיטו, כלומר קטוגנית, אינו מכיל תוספת סוכר: המתיקות מגיעה מממתיק, אף שהדלעת מוסיפה מעט סוכרים המצויים בה […]

מתכון פשוט להכנת בצק עוגיות שאפשר לאכול ללא אפייה וללא סיכון! מובטח שהוא טעים יותר מזה שבגלידה האהובה עליכם כפי שאתם יודעים, המטבח האמריקאי הוא אחד התחומים הפופולריים ביותר באתר. תמצאו בו את העוגיות של אמי האמריקאית, שכבר הפכו למפורסמות, את הבראוניז שלה, את עוגת הגזר שלה … וגם מתכונים […]

רוטב ראנץ' ביתי, רענן וקרמי, על בסיס מיונז ורוויון, עם עשבי תיבול מיובשים, שום ובצל. רוטב ראנץ' טוב הוא רענן, קרמי ומנוקד בפלפל, עם די חומציות כדי לשמור על חדות ורעננות, ודי עושר וסמיכות כדי לשמש גם כרוטב לסלט וגם כמטבל. הכול עניין של איזון: המיונז מעניק את המרקם הקטיפתי, […]

שעועית לבנה שמתבשלת לאט בתנור בסגנון בוסטון, עם מולסה ופטי סאלה, באיזון מושלם של מתוק ומלוח. כשהתבשיל יוצא מהתנור, אחרי שעות של בישול עדין, השעועית הלבנה רכה ונימוחה ומצופה ברוטב מולסה כהה. הפטי סאלה תרם את השומן והמליחות שלו, החרדל הוסיף חמימות עדינה, והכול מתלכד לאיזון מתוק-מלוח בוסטוני טיפוסי. זו […]

מאק & צ'יז דרומי, מוקרם בתנור וללא רו, שמתייצב בזכות שמנת וביצים, עם חמש גבינות וקרום זהוב. מתחת לקרום הזהוב והמבעבע, פנים המנה נשאר קרמי, שזור בחוטי מוצרלה נמסה. המאכל הדרומי הזה של מקרוני וגבינה עשיר גם בלי רו : המרקם היציב שלו מגיע מהשמנת, מתערובת של חצי חלב וחצי שמנת, […]

לחם תירס דרומי, ללא סוכר, הנאפה במחבת ברזל יצוק לקבלת קרום זהוב ופריך בניחוח שומן בייקון. הוא מגיע לשולחן הישר מהמחבת, עדיין לוהט, עם שוליים פריכים וחלק עליון זהוב. הקרום מדיף ניחוח של שומן בייקון, ותוכו הרך מעמיד את התירס במרכז, בלי שמץ של סוכר. שוברים אותו ביד, מורחים עליו […]