Zeytinyağı, limon ve yumurtalı sosa bulanmış bütün Yedikule marulu yaprakları, rendelenmiş parmesan ve sarımsaklı baget krutonlarıyla. Bir yaz akşamı insan ferah bir şeyler ister, ama aynı zamanda doyurucu da olsun. Sapından tuttuğunuz buz gibi bir marul yaprağı, üzerinde parıldayan sos, her yanına yapışmış parmesan ve dişinizin altında çıtırdayan altın rengi […]
Rendelenmiş beyaz lahana ve havuç, frenk soğanı ve sarı kuru üzüm, yoğurt ve mayonezle hazırlanan tatlı ve ekşimsi, kremamsı bir sosta buluşuyor. Izgaralar mangaldan çıkmış, ekmek dilimlenmiş ama sofrada hâlâ ferah bir şeyler eksik. Buz gibi bir kâse coleslaw tam da bu eksikliği tamamlar: lahana dişe gelir, havuç tatlılık katar, […]
Esmerleştirilmiş tereyağı, koyu vergeoise şekeri ve vanilyayla hazırlanan, üzeri bitter damla çikolatayla süslenmiş, yoğun kıvamlı ve ağızda eriyen Amerikan blondie. Kalıp öğle yemeğinden beri tel ızgaranın üzerinde soğuyor, mutfak hâlâ esmerleştirilmiş tereyağı ve vanilya kokuyor. Kenarları kehribar renginde ve hafif çıtır, damla çikolataların altındaki orta kısmı ise yoğun kıvamını ve […]
Baharatlarla ovulup mühürlenen, ardından kapaklı tencerede fırında ağır ağır pişirilen, çatalla didiklenip pişirme suyuna geri konan domuz omzu. Yağmurlu bir pazar günü, tencere öğleden beri fırında ve bütün evi esmer şeker, toz kırmızı biber ve iyice yumuşamış soğan kokusu sarıyor. Sonunda kapak kaldırıldığında, et çatalın ilk dokunuşuyla dağılıyor ve suyuyla […]
Louisiana kırsalının “ kahverengi ” Cajun jambalayası : tavuk, tütsülenmiş sosis, soğan, kereviz sapı, dolmalık biber ve uzun taneli pirinç, tek bir döküm tencerede 15 ila 20 kişilik pişiyor. Kalabalık bir sofra kurulacak, ama tek bir tencere herkesi doyuracak. Tavuk, döküm tencerede dibine yapışana kadar cızırdıyor; ardından tütsülenmiş sosis kızarıyor, sonra soğan, kereviz […]
Dana kıyma, pirinç, kırmızı fasulye, yeşil dolmalık biber ve erimiş cheddar peyniri, büyük ve yumuşak buğday tortillalarına sarılıyor, hepsi tek bir tavada hazırlanıyor. Hafta içi bir akşam, saat geç olmuş ve kimsenin beklemeye niyeti yok. Tavada dana kıyma sarımsakla cızırdıyor, kimyon ısınıyor ve mutfağı şimdiden Tex-Mex kokuları sarıyor. Önceki günden […]
Kimyon, toz kırmızı biber ve bir tutam Cayenne biberiyle tek bir derin tavada, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilen dana kıyma, kırmızı fasulye, közlenmiş biber ve domates, beyaz pirinçle servis edilir. Sabahtan beri yağmur yağıyor, hava erkenden kararıyor ve insanın canı içini iliklerine kadar ısıtacak bir yemek çekiyor. Derin tavada […]
Nohut unlu, şekersiz, esmer eritritollü keto kurabiyeler; Hindistan cevizli veya yaban mersinli seçenekleriyle. Kenarları hafifçe altın rengini alan ve parmaklarınızın arasında ufalanan bu kurabiyeler, üzerlerinde kullanılan malzemeye göre kavrulmuş Hindistan cevizi veya sıcak yaban mersini kokusu yayar. Nohut unuyla hazırlanan bu tarifte, alışılmış şekerlerin yerini esmer eritritol alır. Yumurta ve […]
Badem unuyla hazırlanan, küçük boy, hamurunda buğday unu ve ilave şeker bulunmayan keto muzlu kek. Mutfakta, sıcak aromalı baharatlar iyice olgunlaşmış muzun lezzetiyle buluşuyor. Yumuşak ve yoğun dokulu kek, dört kalın dilime ayrılıyor. Badem unlu bu düşük karbonhidratlı versiyon, 12 cm çapında küçük bir kalıpta pişiyor. Muz doğal olarak şeker içerse […]
Badem unuyla hazırlanan, buğday ve şeker içermeyen, yumurtayla bağlanan ve Yunan yoğurduyla servis edilen ketojenik pankekler. Bu badem unlu ketojenik pankekler tavada kızarırken hafif, neredeyse bisküviyi andıran bir koku yayar. Dokuları ince ve hafif ufalanır yapıdadır; kenarları yavaş yavaş sertleşirken bir kaşık Yunan yoğurdu onlara kremsi bir ferahlık katar. Hamurunda […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)