Nemrég csodálatos ajándékot kaptam az első partneremtől, a Les secrets du chef-től: egy füstölőpisztolyt és a hozzá illő üvegbúrát
Mi az a füstölőpisztoly?
A készülék működési elve nagyon egyszerű: miután egy kevés faforgácsot tettünk az erre szolgáló tartályba, meggyújtjuk a forgácsot, és bekapcsoljuk a gépet. A csőből azonnal, nagy sebességgel áramlani kezd a füst. Ezt a csövet a kifejezetten erre tervezett búrába vezethetjük, így teljesen megtölthetjük hideg füsttel.
De mire jó egy füstölőpisztoly?
Füstölésre.
Komolyra fordítva a szót, a lehetőségek végtelenek:
Kedvenc bárunkat utánozva igazán stílusosan tálalhatjuk a házi koktélokat
Sütés után néhány percig füstölhetjük a húst, hogy különleges ízt adjunk neki
Mindenféle fűszert megfüstölhetünk
Ha van EGY igazán fontos fűszer a rántott csirke elkészítéséhez, az a paprika… méghozzá a füstölt. Bizony, errefelé nem könnyű beszerezni, ezért általában csak egyszerűen „paprikát” írok a receptbe. A füstölőpisztollyal azonban 10 perc alatt finom füstös ízt adhatsz a paprikának, amitől a rántott csirkéd egyszerűen egyedülálló lesz.
Kacsazsírt, libazsírt, olívaolajat, … is füstölhetsz, majd ízesítéshez vagy sütéshez használhatod őket. Garantálom, hogy ha egyszer kipróbálod, nincs visszaút.
Füstölt lazac… házilag??
A gyors sós pácolás és a füstölőpisztoly segítségével könnyedén készíthetsz 100%-ban házi füstölt lazacot, hihetetlen! A recept nagyon-nagyon hamarosan érkezik.
Egy apró tipp a végére
Keverj szárított fűszereket, például babérlevelet, kakukkfüvet, … a faforgácshoz, hogy még illatosabb legyen a füst.
