Acum ceva timp, am primit un cadou minunat din partea primului meu partener, Les secrets du chef : pistolul de afumat și clopotul său de sticlă asortat
Ce este un pistol de afumat ?
Principiul de funcționare al aparatului este foarte simplu : După ce punem o cantitate mică de așchii de lemn în recipientul destinat acestui scop, aprindem așchiile și pornim aparatul. Imediat, fumul începe să iasă foarte rapid prin furtun. Putem introduce acest furtun în clopotul special conceput pentru el, umplându-l astfel complet cu fum rece.
Dar la ce folosește un pistol de afumat ?
La afumat.
Mai în serios, posibilitățile sunt infinite :
Imitați barul preferat, dezvăluind cu mult stil cocktailuri făcute acasă
După gătire, afumați carnea câteva minute pentru a-i da un gust excepțional
Afumați tot felul de condimente
Dacă există UN condiment esențial pentru prepararea puiului prăjit, acela este boiaua…afumată. Ei da, nu se găsește ușor pe aici, așa că, în general, trec doar simpla „boia” în rețetă. Dar cu pistolul de afumat, în 10 minute boiaua capătă un gust delicios de fum, care va face ca puiul prăjit să fie pur și simplu unic.
Puteți afuma și untură de rață, de gâscă, ulei de măsline, … pentru a le folosi la asezonare sau la gătit. Vă garantez că, odată ce ați încercat, nu mai există cale de întoarcere.
Somon afumat… acasă ??
Folosind tehnica saramurării rapide și pistolul de afumat, puteți prepara cu ușurință somon afumat 100% făcut acasă, este incredibil ! Rețeta va apărea foarte, foarte curând.
Un mic sfat de final
Amestecați condimente uscate precum dafinul, cimbrul, … cu așchiile de lemn pentru a aromatiza și mai mult fumul.
