منذ فترة، تلقيت هدية رائعة من أول شريك لي، أسرار الشيف : مسدس التدخين مع قبته الزجاجية المتناسقة
ما هو مسدس التدخين؟
آلية عمل الجهاز بسيطة جدا: بعد وضع كمية صغيرة من رقائق الخشب في الحجرة المخصصة لها، نشعل الرقائق ونشغل الجهاز. وعلى الفور، يبدأ الدخان بالخروج بسرعة عبر الأنبوب. ويمكن إدخال هذا الأنبوب داخل القبة المصممة خصيصا له، فتتم تعبئتها بالكامل بالدخان البارد.
لكن ما استخدامات مسدس التدخين؟
للتدخين، طبعا.
لكن بجدية أكثر، إمكانياته لا حصر لها:
استحضار أجواء البار المفضل لديك مع تقديم كوكتيلات منزلية الصنع بأناقة لافتة
بعد الطهي، دخن اللحم لبضع دقائق ليكتسب نكهة استثنائية
تدخين كل أنواع التوابل
إذا كان هناك نوع واحد من التوابل لا غنى عنه في تحضير الدجاج المقلي، فهو البابريكا… المدخنة. نعم، ليس من السهل العثور عليها هنا، لذا أكتفي عادة في الوصفة بذكر “بابريكا” عادية. لكن مع مسدس التدخين، تكتسب البابريكا في غضون 10 دقائق نكهة دخانية لذيذة تمنحك دجاجا مقليا متفردا بكل بساطة.
يمكنك أيضا تدخين دهن البط، أو الإوز، أو زيت الزيتون، … لاستخدامها كمنكهات أو للطهي بها. أضمن لك أنك ما إن تجربه، حتى يستحيل عليك الاستغناء عنه.
سلمون مدخن… في المنزل؟
باستخدام تقنية التمليح السريع ومسدس التدخين، يمكنك بسهولة إعداد سلمون مدخن منزلي 100%، والأمر مدهش حقا! ستصل الوصفة قريبا جدا جدا.
نصيحة صغيرة في الختام
امزج أعشابا مجففة مثل ورق الغار والزعتر، … مع رقائق الخشب لديك لمنح الدخان عطرا أقوى.
