För en tid sedan fick jag en fantastisk present från min första samarbetspartner, Les secrets du chef : En rökpistol och dess matchande glaskupa
Vad är en rökpistol?
Principen bakom apparaten är mycket enkel: När du har lagt en liten mängd träspån i behållaren som är avsedd för detta tänder du spånen och slår på apparaten. Röken börjar genast strömma ut ur slangen. Slangen kan du föra in i den specialutformade glaskupan och på så sätt fylla den helt med kall rök.
Men vad använder man en rökpistol till?
Till att röka.
Skämt åsido, möjligheterna är oändliga:
Gör som din favoritbar och presentera dina hemmagjorda cocktails med stil
Rök köttet i några minuter efter tillagningen för att ge det en fantastisk smak
Rök alla möjliga kryddor
Om det finns EN krydda som är avgörande när man gör friterad kyckling så är det paprika…rökt sådan. Ja, den är inte så lätt att få tag på här, så oftast skriver jag bara ”paprikapulver” i receptet. Men med rökpistolen får ditt paprikapulver på 10 minuter en härlig röksmak som gör din friterade kyckling helt enkelt unik.
Du kan också röka ankfett, gåsfett, olivolja, … och använda det som smaksättning eller i matlagningen. Jag garanterar att när du väl har provat finns det ingen återvändo.
Rökt lax… hemmagjord??
Med en snabb rimning och rökpistolen kan du enkelt göra helt egen rökt lax, det är otroligt! Receptet kommer mycket, mycket snart.
Ett litet tips på slutet
Blanda torkade kryddor som lagerblad, timjan, … med träspånen för att ge röken ännu mer arom.
