Bintang di restoran Tiongkok mana pun, rahasia nasi goreng Kanton akhirnya terungkap! Meski telah disesuaikan dengan selera Barat, resep aslinya sebenarnya sangat sederhana.
Inilah salah satu ciri masakan Kanton: kerumitan dalam kesederhanaan. Rasa yang seolah kompleks bisa tercipta hanya dari bahan-bahan dasar dan proses yang sangat mudah.
Nasi goreng Kanton menggambarkan konsep ini dengan sempurna. Sama seperti hidangan nasi gaya Kanton lainnya: bou zai faan
Tips membuat nasi goreng Kanton
Masak nasi sehari sebelumnya lalu simpan di kulkas. Cara ini membantu memadatkan butiran nasi dan menghasilkan tekstur yang lezat serta khas setelah ditumis.
CUCI nasi HINGGA BENAR-BENAR BERSIH, sekitar 6-7 kali sampai airnya hampir bening. Ini akan menghilangkan sisa pati dan mencegah nasi menjadi lembek; hasil akhir rasanya juga akan jauh lebih baik.
Apa pendamping yang cocok untuk nasi goreng Kanton?
Jika Anda ingin hidangan nasi yang benar-benar naik kelas, saya rekomendasikan resep nasi goreng saya. Dan jika ingin menyajikannya dengan daging sapi, cobalah resep daging sapi dengan daun bawang muda saya
FAQ tentang nasi goreng Kanton
Bisa dipanaskan kembali?
Cara terbaik untuk memanaskan kembali hidangan ini adalah dengan panci atau microwave. Jangan memanaskan ulang nasi goreng Kanton lebih dari sekali jika ingin rasanya tetap enak
Berapa lama nasi goreng Kanton bisa disimpan?
Setelah matang, sebaiknya simpan di kulkas dalam wadah kedap udara. Jika disimpan dengan benar, nasi biasanya dapat bertahan 5 hingga 7 hari di kulkas.
Jenis nasi apa yang cocok untuk nasi goreng Kanton?
Semua jenis nasi bisa digunakan, asalkan sudah didinginkan terlebih dahulu. Saya pribadi suka memakai beras sushi yang dicuci sangat bersih sebelum dimasak agar hasilnya tidak terlalu lengket; teksturnya luar biasa
Minyak apa yang cocok untuk membuat nasi goreng Kanton?
Berlawanan dengan anggapan umum, sebagian besar minyak cocok untuk suhu tinggi. Namun, bukan berarti semuanya ideal untuk digunakan! Sebaiknya pilih minyak netral seperti minyak bunga matahari, minyak kacang tanah, dan sebagainya
Saus apa yang digunakan untuk nasi goreng Kanton?
Tidak perlu bahan yang terlalu eksotis; cukup kecap asin ringan
Kacang polong beku atau segar?
Yang ini kembali ke selera Anda. Namun, jika ingin warna kacang polong tetap tampak cerah, sebaiknya gunakan yang beku
Bagaimana cara memasak nasi goreng Kanton?
Anda hanya perlu wok (lihat cara memilih wok di sini), panci, atau wajan. Ini pada dasarnya resep yang sangat sederhana dan tidak membutuhkan peralatan aneh-aneh.
Daging apa yang digunakan untuk nasi goreng Kanton?
Seperti dijelaskan sebelumnya, jenis daging asap apa pun bisa digunakan jika Anda ingin mendapatkan rasa yang mirip dengan di restoran. Untuk cita rasa yang benar-benar autentik, gunakan sosis Tiongkok
Bahan-bahan
- 200 g daging ham potong dadu (atau gunakan daging asap lain)
- 3 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 2 bawang merah potong dadu
- 3 wortel potong dadu
- 1 sendok makan jahe cincang halus
- 6 siung bawang putih iris tipis
- 100 g kacang polong beku
- 4 telur kocok lepas
- bawang kering
- 400 g nasi dimasak sehari sebelumnya
- 100 g jagung manis
- 2 batang daun bawang muda iris tipis
Petunjuk
- Tumis daging ham dengan sedikit minyak di atas api besar selama beberapa menit, lalu sisihkan.200 g daging ham
- Masak telur hingga matang, angkat, potong-potong, lalu sisihkan.4 telur
- Tambahkan sedikit minyak, lalu tumis wortel selama 2-3 menit di atas api besar.3 wortel
- Dengan api sedang, tumis bawang putih dan jahe sambil terus diaduk selama 4 menit.6 siung bawang putih, 1 sendok makan jahe
- Masukkan bawang merah, lalu tumis selama 3-4 menit di atas api sedang.2 bawang merah
- Masukkan nasi, lalu aduk selama 3-4 menit.400 g nasi
- Masukkan daging dan telur, lalu aduk selama 2 menit.
- Masukkan kacang polong, daun bawang muda, dan jagung, lalu aduk selama 2-3 menit.100 g kacang polong beku, 100 g jagung manis, 2 batang daun bawang muda
- Tambahkan kecap asin, garam, dan lada, lalu aduk selama 2 menit.3 sendok makan kecap asin ringan, 1 sejumput garam, 1 sejumput lada
- Sajikan, lalu taburi dengan bawang kering.bawang kering
