Kaikkien kiinalaisten ravintoloiden tähden, kantonilaisen paistetun riisin, salaisuudet paljastetaan vihdoin! Vaikka reseptiä on muokattu länsimaiseen makuun sopivaksi, se on perinteisesti äärimmäisen yksinkertainen.

Siirry reseptiin

4.77/5 (94)

Tämä on yksi kantonilaisen keittiön tunnusmerkeistä: moniulotteisuutta yksinkertaisuudesta; tavallisista raaka-aineista syntyy hyvin yksinkertaisella valmistustavalla yllättävän moniulotteinen maku.

Kantonilainen paistettu riisi havainnollistaa tätä täydellisesti. Aivan kuten toinenkin kantonilainen riisiruoka: bou zai faan

paistettua riisiä ja kiinalaista makkaraa puutaustaa vasten — Kiinalaisella makkaralla höystettyä paistettua riisiä pidetään eurooppalaisen kantonilaisen riisin edeltäjänä

Vinkkejä kantonilaisen paistetun riisin valmistukseen

Keitä riisi edellisenä päivänä ja säilytä se jääkaapissa. Näin riisinjyvät kiinteytyvät ja saavat paistettaessa herkullisen, ainutlaatuisen rakenteen.

HUUHTELE RIISI HUOLELLISESTI, noin 6-7 kertaa, kunnes vesi on lähes kirkasta. Näin ylimääräinen tärkkelys poistuu eikä riisistä tule puuromaista. Tämäkin vaikuttaa valtavasti lopulliseen makuelämykseen.

paistettua riisiä lähikuvassa — Tässä makunautinnon huipulle vievän paistetun riisini kuvassa jyvät ovat kauniisti erillään. Se kertoo onnistuneesta kypsennyksestä ja huolellisesta huuhtelusta ennen keittämistä

Mitä kantonilaisen paistetun riisin kanssa tarjotaan?

Jos haluat riisiruoan aivan UUDELTA tasolta, suosittelen paistettua riisiäni ja jos haluat sen seuraksi naudanlihaa, suosittelen reseptiäni naudanlihaa ja kevätsipulia

kuvassa naudanlihaa ja kevätsipulia — Naudanliha ja kevätsipuli sopivat erinomaisesti kantonilaisen paistetun riisin seuraksi

Usein kysyttyä kantonilaisesta paistetusta riisistä

Voiko sen lämmittää uudelleen?

Ruoka kannattaa lämmittää joko kattilassa tai mikroaaltouunissa. Älä lämmitä kantonilaista paistettua riisiä useammin kuin kerran, jos haluat sen maun säilyvän hyvänä

Kuinka kauan kantonilainen paistettu riisi säilyy?

Kypsennyksen jälkeen riisi kannattaa säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasioissa. Oikein säilytettynä riisi säilyy jääkaapissa yleensä 5–7 päivää.

Mikä riisi sopii kantonilaiseen paistettuun riisiin?

Mikä tahansa riisi sopii! Kunhan se on jäähdytetty etukäteen. Itse käytän mielelläni sushiriisiä (tahmeaa riisiä), joka on huuhdeltu erittäin huolellisesti ennen keittämistä, jottei se tartu liikaa yhteen. Rakenne on upea

Mitä öljyä kantonilaiseen paistettuun riisiin kannattaa käyttää?

Vastoin yleistä käsitystä useimmat öljyt kestävät korkeita lämpötiloja. Se ei silti tarkoita, että niitä kaikkia kannattaisi käyttää! Valitse mieluiten neutraalin makuinen öljy (auringonkukkaöljy, maapähkinäöljy jne.)

Mikä kastike sopii kantonilaiseen paistettuun riisiin?

Et tarvitse kovin eksoottisia aineksia, tavallinen vaalea soijakastike riittää

Pakasteherneitä vai ei?

Tässä voit valita oman mielesi mukaan. Jos kuitenkin haluat herneisiin todella kirkkaan värin, kannattaa käyttää pakasteherneitä

Miten kantonilainen paistettu riisi kypsennetään?

Tarvitset vain wokkipannun (lue täältä, miten valitset wokkipannun), kattilan tai paistinpannun. Tämä on pohjimmiltaan hyvin yksinkertainen resepti, johon ei tarvita mitään hienouksia.

Mitä lihaa kantonilaiseen paistettuun riisiin kannattaa käyttää?

Kuten aiemmin mainitsin, mikä tahansa savustettu liha sopii, jos tavoittelet ravintoloista tuttua makua. Jos haluat täysin aidon lopputuloksen, käytä kiinalaista makkaraa