Ya, karena saya sendiri orang Amerika, saya akan membagikan resep andalan ibu saya yang menemani masa kecil saya. Hati-hati, saya sudah memperingatkan Anda: klasik Amerika ini bukan cuma mudah dibuat, tapi juga bikin ketagihan.
Ini resep cookie terbaik yang pernah Anda coba! Tanpa bahan aneh-aneh, tanpa waktu pendinginan yang panjang, dan tanpa ribet.
Hasilnya adalah cookie keping cokelat yang sederhana, luar biasa lezat, bagian tengahnya lembut tetapi tetap matang sempurna, dan selalu berhasil setiap kali dibuat!
Setiap orang perlu punya resep cookie Amerika andalan, dan inilah resep saya. Anda tahu sendiri, saya berusaha untuk tidak menjadi tipe blog yang bercerita panjang lebar sebelum masuk ke resep. Tapi resep yang satu ini memang punya tempat spesial di hati saya (dan perut saya), karena ini resep ibu saya yang orang Amerika dan saya sudah memakannya sejak kecil sekali. Mirip seperti oreo goreng saya, tetapi yang ini jelas naik level dalam urusan manis.
Saya sungguh berharap resep ini akan populer dan menyebar ke seluruh Prancis, karena kebanyakan cookie, bahkan yang dijual di toko roti, ya…biasa saja.
Sejujurnya, setelah berhasil membuat resep ini dengan benar, Anda tidak akan lagi ingin membeli cookie fancy seharga 3.5€/buah. Setidaknya, begitu pengalaman banyak orang di sekitar saya.
Cara membuat adonan cookie
Mulailah dengan mencampur tepung, garam, dan soda kue. Langkah ini penting agar soda kue tersebar merata ke seluruh campuran. Omong-omong, jika Anda ingin menikmatinya mentah, ikuti saja resep adonan cookie mentah saya.
Selanjutnya, dalam mangkuk lain, kocok mentega, gula, dan ekstrak vanila. Idealnya gunakan mixer, karena mentega (yang biasanya sudah dilunakkan terlebih dahulu) tetap bisa agak sulit tercampur rata hingga menghasilkan adonan yang lembut dan homogen. Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
Langkah kedua terakhir adalah menyatukan kedua campuran sedikit demi sedikit; sekali lagi, mixer akan sangat membantu.
Terakhir, tambahkan keping cokelat. Perlu diingat, Anda juga bisa memakai cokelat masak biasa yang dicincang kecil-kecil jika mau; harganya jauh lebih murah.
Membentuk porsi cookie
Setelah adonan cookie selesai, saatnya membagi dan membulatkan adonan. Usahakan ukurannya kurang lebih sama agar semua cookie matang merata. Tapi ya, jujur saja, tidak perlu terlalu dipusingkan.
Perlu dicatat bahwa adonan ini bisa dibekukan terlebih dahulu, dan itulah yang sering dilakukan ibu saya. Dengan begitu, cookie selalu siap kapan saja saat keinginan ngemil datang, hehe.
Bahan-bahan
- 308 g tepung terigu sebaiknya gunakan T55/T65
- 1 sdt garam
- 1 sdt soda kue
- 227 g mentega tawar, dilunakkan
- 150 g gula pasir juga dikenal sebagai gula kristal
- 150 g brown sugar
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 telur
- 200 g chocolate chips atau potongan cokelat
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung, garam, dan soda kue.1 sdt garam, 1 sdt soda kue, 308 g tepung terigu
- Dalam mangkuk lain, kocok mentega, kedua jenis gula, dan ekstrak vanila (idealnya dengan mixer) hingga lembut dan mengembang. Lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.227 g mentega tawar, dilunakkan, 150 g gula pasir, 150 g brown sugar, 2 telur, 1 sdt ekstrak vanila
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Aduk rata chocolate chips.200 g chocolate chips atau potongan cokelat
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan di atas kertas roti.
- Dinginkan dalam kulkas selama 15–30 menit (Anda juga bisa mendinginkan adonan cookie terlebih dahulu; jika begitu, lewati langkah ini).
- Panggang selama 9–11 menit.
- Setelah keluar dari oven, diamkan selama 5–10 menit.
