Kyllä vain, olen itse amerikkalainen ja jaan nyt äitini reseptin, jonka herkuilla kasvoin. Sinua on varoitettu, tämä amerikkalainen klassikko on paitsi helppo myös todella koukuttava.
Tämä on paras keksiresepti, jota olet koskaan kokeillut! Ei hienoja erikoisaineksia, ei piiitkää jäähdytysaikaa eikä muutakaan turhaa.
Vain yksinkertaisia, uskomattoman herkullisia suklaahippukeksejä, jotka ovat pehmeän taikinaisia mutta silti täysin kypsiä ja onnistuvat täydellisesti joka kerta!
Jokainen tarvitsee reseptikokoelmaansa amerikkalaisten keksien ohjeen, ja tämä on minun. Tunnet minut, yritän välttää sellaista bloggaamista, jossa kerrotaan koko elämäntarina ennen reseptiä. Mutta tällä reseptillä on erityinen paikka sydämessäni (ja vatsassani), sillä se on amerikkalaisen äitini resepti ja olen syönyt näitä aivan pikkuisesta asti. Vähän kuin friteerattuja Oreo-keksejäni, mutta ne vievät makean herkuttelun aivan uudelle tasolle
Toivon todella, että tästä reseptistä tulee suosittu ja että se leviää ympäri Ranskaa, sillä useimmat keksit, jopa leipomoiden, ovat vain…ihan mitäänsanomattomia.
Ihan rehellisesti, kun olet onnistunut tällä reseptillä, et enää koskaan halua ostaa hienoa keksiä 3,5 eurolla kappaleelta. Ainakin monelle lähipiirissäni on käynyt näin.
Miten keksitaikina tehdään?
Aloita sekoittamalla jauhot, suola ja ruokasooda. Tämä vaihe on tärkeä, sillä ruokasoodan pitää jakautua tasaisesti koko seokseen. Jos muuten haluat syödä taikinan raakana, käytä mieluummin raakana syötävän keksitaikinani reseptiä
Vatkaa sitten toisessa kulhossa voi, sokeri ja vaniljauute. Sähkövatkain on tähän paras, sillä voita (joka on tarkoitus pehmentää etukäteen) voi silti olla hankala sekoittaa pehmeäksi ja tasaiseksi seokseksi. Vatkaa sitten munat joukkoon 1 kerrallaan.
Taikinan valmistuksen toiseksi viimeinen vaihe on yhdistää nämä kaksi seosta vähitellen. Tässäkin sähkövatkaimesta on apua.
Lisää lopuksi ne kuuluisat suklaahiput. Huomaa, että voit halutessasi käyttää tavallista leivontasuklaata pieniksi paloiksi pilkottuna, se tulee paljon halvemmaksi
Keksien muotoilu
Kun keksitaikina on valmis, on aika jakaa se annoksiksi ja pyöritellä palloiksi. Pyri tekemään suunnilleen samankokoisia palloja, jotta kaikki keksit paistuvat yhtä tasaisesti. Mutta rehellisesti, älä ota tästä turhaa stressiä.
Kannattaa muistaa, että taikinan voi pakastaa etukäteen. Äitini tekee usein juuri niin. Näin keksejä saa ihan miiiilloin vain, heti kun mieli tekee, hehe
Jos kaipaat sokeritonta versiota, kokeile kikhernejauhokeksejäni.
Ainekset
- 308 g vehnäjauhoja mieluiten tyyppiä T55/T65
- 1 tl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 227 g pehmeää suolatonta voita
- 150 g hienoa sokeria kutsutaan myös kidesokeriksi, tavalliseksi sokeriksi
- 150 g ruskeaa sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 kananmunaa
- 200 g suklaahippuja tai suklaapaloja
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190 celsiusasteeseen
- Sekoita kulhossa jauhot, suola ja ruokasooda1 tl suolaa, 1 tl ruokasoodaa, 308 g vehnäjauhoja
- Vatkaa toisessa kulhossa (mieluiten sähkövatkaimella) voi, sokerit ja vaniljauute kuohkeaksi. Vatkaa sitten joukkoon kananmunat 1 kerrallaan.227 g pehmeää suolatonta voita, 150 g hienoa sokeria, 150 g ruskeaa sokeria, 2 kananmunaa, 1 tl vaniljauutetta
- Vatkaa jauhoseos joukkoon vähitellen.
- Sekoita joukkoon suklaahiput200 g suklaahippuja tai suklaapaloja
- Muotoile taikinasta palloja leivinpaperille
- Laita pallot jääkaappiin 15–30 minuutiksi (voit myös säilyttää keksitaikinan kylmässä etukäteen ja jättää tämän vaiheen väliin)
- Paista 9–11 minuuttia
- Kun otat keksit uunista, anna niiden levätä 5-10 minuuttia
