Nabe Jepang untuk musim dingin dengan kuah dashi bening, tiram, salmon dan ikan kod goreng, mochi, tahu sutra, serta parutan daikon. Udara dingin, malam datang lebih awal, dan tak ada yang lebih menggugah selera daripada sepanci hidangan berkuah yang mengepul di tengah meja. Dalam mizore nabe, parutan daikon menyebar di […]
Labu Hokkaido utuh yang dipanggang dalam oven, diisi camembert leleh dengan bawang putih, timi, dan oregano, untuk disantap bersama dengan sendok. Sendok menembus kulit keju, menyendok untaian camembert hangat dan sedikit daging labu jingga yang masih mengepul. Labu isi ini disajikan di tengah meja, dengan bawang putih panggang, herba segar, […]
Potongan batang terong goreng yang kemudian dibalut saus asam manis pedas berbumbu jahe, bawang putih, dan cuka hitam, ala Sichuan. Ada malam-malam tertentu ketika kita menginginkan hidangan yang rasanya tegas, sedikit pedas, dan disantap dengan banyak nasi. Terong ala Tiongkok keluar dari wajan masih mengilap, kulit ungunya terlapis merah gelap […]
Pakora bawang bombay khas Maharashtra, diikat dengan sangat sedikit tepung kacang arab dan digoreng hingga benar-benar renyah. Hujan turun sejak pagi, dan sekitar pukul lima sore, keinginan menyantap sesuatu yang hangat dan renyah makin tak tertahankan. Di India, jawabannya ada di dalam wajan berisi minyak: helaian tipis bawang bombay yang […]
Kentang kecil dimasak bersama kulitnya, digeprek perlahan, lalu dipanggang dengan minyak zaitun hingga bagian tepinya keemasan. Kulitnya yang merekah terasa renyah saat ditusuk garpu, minyak zaitun berkilau di sela-sela rekahan, dan beberapa butir garam meleleh di atas daging kentang yang hangat. Batatas a murro adalah kentang kecil yang dimasak bersama […]
Kue pipih dari tepung kacang arab dengan bawang putih dan cabai, diberi keju segar, bayam, bawang bombai merah karamel, dan labu kuning di atasnya. Dasarnya keluar dari oven dengan warna keemasan dan tekstur yang masih empuk, keju segar dioleskan di permukaannya yang hangat, lalu labu kuning berlapis cuka balsamik memberikan […]
Sup kale dan sengkel sapi dengan kaldu buatan sendiri yang direbus lama bersama tulang sumsum, buah juniper, dan daun salam Eropa. Sengkel yang ditumis dengan mentega hingga kecokelatan, buah juniper, dan daun salam Eropa sudah mengharumkan dapur jauh sebelum sup disajikan. Di dalam mangkuk, dagingnya mudah terurai menjadi serat-serat empuk, […]
Kari ikan saithe tidak pedas dengan santan, beraroma kunyit, jintan hitam, dan jintan karwi, disajikan di atas ubi jalar atau labu kuning tumbuk. Kuah keemasan yang halus menyelimuti sayuran, daging ikan terurai menjadi kepingan besar, dan ubi atau labu tumbuk berwarna jingga menyerap setiap sendok kuahnya. Kunyit memberi aroma tanpa […]
Salad quinoa dengan pir dan kacang mete, dibumbui sedikit cuka dan sejumput garam. Suapan pertama memadukan butiran quinoa yang empuk, sari pir yang segar, dan renyahnya kacang mete yang dicincang kasar. Sedikit cuka menyegarkan keseluruhan rasa sekaligus menjaga manisnya buah tetap terasa jelas. Salad quinoa dengan pir dan kacang mete […]
Kentang mentah parut yang dibentuk pipih, digoreng dengan mentega dan minyak hingga keemasan, renyah di bagian tepi dan lembut di tengah. Spatula menyelip di bawah rösti, pinggirannya berderak renyah, dan aroma mentega panas memenuhi dapur. Bagian bawahnya membentuk lapisan keemasan yang utuh ; di dalamnya, kentang tetap lembut. Rösti terbuat dari […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia