Kurma sayur khas India Selatan, dimasak perlahan dalam kuah kelapa, kacang mete, dan adas. Suatu malam di hari kerja, masih tersisa sebatang wortel, sepotong kembang kol, dua buah kentang, dan segenggam buncis. Di dalam wajan, kayu manis, kapulaga, dan cengkih berdesis dalam minyak, lalu bawang bombai perlahan berubah keemasan. Pasta […]
Daging sapi giling, kacang merah, paprika panggang, dan tomat dimasak perlahan dalam satu wajan bertutup bersama jintan, bubuk paprika, dan sedikit cabai cayenne, lalu disajikan dengan nasi putih. Hujan turun sejak pagi, hari cepat gelap, dan kita ingin menyantap hidangan yang benar-benar menghangatkan. Dari wajan, aroma jintan dan bubuk paprika […]
Kacang arab kering yang dimasak perlahan dalam saus tomat-bawang bombai dengan rempah utuh, diberi sentuhan amchur, dan diakhiri dengan daun ketumbar segar. Udara dingin, hari terasa panjang, dan rasanya ingin menyantap hidangan hangat yang mengenyangkan tanpa daging. Di dalam wajan, kapulaga dan jintan berdesis beberapa detik, bawang bombai berubah keemasan, […]
Trifle versi ketogenik, tanpa tepung maupun gula tambahan: hidangan penutup dalam gelas dengan tiga lapisan, yaitu biskuit almon, mousse cokelat alpukat, dan krim lemon. Sejak suapan pertama, almon terasa renyah, kakao mentah menghadirkan rasa yang pekat, dan krim lemon memberikan kontras segar dengan sentuhan vanila. Trifle ketogenik ini disusun dalam […]
Pelengkap khas Indonesia berupa ketimun dan bawang bombai merah yang direndam dalam cuka dan air jeruk nipis, disajikan dingin sekali, tanpa tambahan gula. Irisan tipis ketimun dan bawang bombai merah direndam dalam cuka yang tajam, diperkaya dengan air jeruk nipis. Acar ketimun disajikan dingin sekali, renyah, dan terasa asam segar, […]
Potongan kubis kerucut yang dipanggang dalam oven, dengan pinggiran keemasan dan renyah, disajikan di atas krim kembang kol dengan tahini dan bawang putih panggang. Pinggirannya menjadi keemasan dan renyah, bagian tengahnya tetap berair, dan krim tahini dengan bawang putih panggang menyelimuti semuanya. Kubis kerucut panggang ini menggunakan potongan kubis yang […]
Terong belah dua yang dipanggang dalam oven hingga dagingnya lembut, lalu diberi bumbu teriyaki berbahan kecap asin, bawang putih, dan cabai pada akhir pemanggangan. Daging terong mudah terurai saat ditekan garpu, menjadi nyaris selembut krim berkat minyak, lalu kecap asin, bawang putih, dan cabai menghidupkan cita rasanya. Terong teriyaki ini […]
Wrap bayam ketogenik: lembaran tipis telur dan bayam yang dipanggang dalam oven, lentur untuk digulung, tanpa tortilla gandum. Hijau, lentur, dan lembut, wrap bayam ini dapat digulung tanpa sobek dan membuat cita rasa isiannya tetap menonjol. Tortilla gandum diganti dengan lembaran tipis yang dipanggang dalam oven, berbahan 2 butir telur dan […]
Ceviche ikan kod yang dimarinasi dengan jeruk nipis, disajikan sangat dingin dalam gelas kecil bersama semangka, alpukat, dan daun mint. Jeruk nipis membuat daging ikan kod lebih padat, bawang bombai merah memberikan kerenyahan, dan sedikit cabai menghidupkan cita rasa hidangan yang disajikan dingin ini. Ceviche ikan kod ini merupakan hidangan […]
Hummus tanpa kacang arab: pure kembang kol yang dihaluskan dengan tahini dan minyak zaitun, diperkaya dengan bawang putih panggang, lemon, dan cabai. Tahini memberikan tekstur lembut, bawang putih panggang menghadirkan rasa manis yang nyaris seperti dimasak konfit, lalu lemon dan serpihan cabai menyegarkan setiap suapan. Hummus kembang kol tanpa kacang […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia