En lätt yōkan med agar-agar och adzukipasta, milt sötad och serverad väl kyld efter att ha fått stelna ordentligt i kylskåpet. Det är kvavt, aptiten är seg, och ändå försvinner en skiva mizu yōkan direkt ur kylskåpet på tre tuggor. Blocket darrar på skeden, bryts rent och smälter sedan genast […]
Ser du de där mandlarna som knastrar mellan tänderna, med ett bärnstensfärgat sockerskal som klibbar precis lagom mycket om fingrarna? Det är precis vad du får här, och det görs i en stekpanna, utan termometer och med bara tre ingredienser. Du går igenom en lite märklig fas där allt blir […]
Vill du ha ett lite annorlunda formbröd, med jämna skivor och tranbär som ger precis lagom syra? Här håller sig inkråmet mjukt och lätt sött, medan de torkade bären bryter av sötman utan att ta över. Det är lika gott rostat som i smörgåsar. Receptet är angivet på grammet när, […]
Letar du efter en slät, vaniljdoftande konditorikräm som sätter sig utan ägg eller mjölk? Den här versionen är rakt på sak: först blandar du allt, sedan sköter kastrullen resten. Resultatet blir en len och smidig kräm, perfekt till éclairs, choux, paj eller tårta. Du hittar fler av mina glutenfria basrecept […]
Har du glutenfritt bröd från gårdagen som blivit liggande på köksbänken? Strata tar hand om det och förvandlar det till en mjuk och matig frukostgratäng med grönsaker, ägg och växtbaserad grädde. Ytan blir gyllene, mitten sätter sig men förblir mjuk, och varje brödtärning suger upp äggstanningen i stället för att […]
Vill du ha en chokladtarte som håller formen, är mörk och bara lätt sötad, med len ganache och ett skal som frasar fint när du biter i det? Här bygger allt på två enkla delar: en glutenfri pajdeg och en ganache på mörk choklad. Sockret får stå tillbaka, chokladen tar […]
Letar du efter en glutenfri mjölblandning som varken bygger på tapioka eller xantangummi? Här håller vi det enkelt: sorghum, vitt rismjöl, kikärtsmjöl, potatisstärkelse och psyllium. Redan från första användningen ger den smidigare degar och smeter än en improviserad blandning av enskilda mjölsorter. Det här är en bas du blandar en […]
Är du sugen på något friskt och syrligt, med ett mjukt lager maräng ovanpå? De här citrontarteletterna går rakt på sak: ett tunt, sött pajskal, en len citronkräm och italiensk maräng som spritsas på och bränns lätt. Kontrasten sitter direkt: citronens syra, den mjuka fyllningen och skalet som spricker till […]
Har du glutenfritt bröd från igår och ingen lust att låta det ligga och torka i onödan? Fattiga riddare löser frukosten på nolltid, med gyllene yta, krämigt inre och precis lagom med kryddor. Den här gluten- och laktosfria versionen är enkel och avskalad: lite topping, sirap om du vill och […]
Letar du efter en glutenfri génoise som verkligen reser sig, utan gummi och mejeriprodukter? Här blir smulan lätt och mjuk, med den där luftiga känslan som suger upp krämer och sockerlag på bästa sätt. Strukturen sitter med få ingredienser och en noggrann metod. Det här receptet hittar du tillsammans med […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)