Bu dana etli chop suey tarifi, tek tavada kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir öğündür. Sarımsak, zencefil ve soya sosunun nefis Asya aromalarıyla doludur. En güzel yanı mı? Hazırlaması en fazla 30 dakika sürer.
Chop suey nedir?
Chop Suey, klasik bir Çin sote yemeğinin hafif Batılılaştırılmış bir yorumudur. Bu yüzden içinde ne olacağına dair kesin kurallar yoktur. Ancak genel olarak sosu açık kahverengi olur, bolca kullanılır, pilava ya da erişteye güzelce tutunacak kadar kıvamlıdır ve içinde nefis sotelenmiş sebzeler bulunur. Hollanda’da buna Tjap Tjoy adıyla da rastlanır.
Dana etli chop suey neden bu kadar seviliyor?
Dana etli chop suey, koyu rengi ve belirgin lezzetleri sayesinde Çin restoranlarında her zaman popüler olmuştur. Artık evde yemek yapan herkes, 30 dakikadan kısa sürede hazırlanan bu tarifle aynı otantik, zengin ve hafif tatlı lezzetin tadını çıkarabilir. İlgilenenler için sitede benzeri olan dana brokoli tarifine de yer veriyorum.
Karamelize soğanın, ince dilimlenmiş dana etinin ve soya sosunun tatlı aroması, insanı hemen Çin mutfağının o « comfort food » havasına sokar.
Bu yemekte herkesin en sevdiği şey, koyu kıvamlı kahverengi sostur. O kadar lezzetlidir ki. Bu nefis sosu ziyan etmemek için yanında güzel bir kase pilav bulundurmayı unutmayın. Vietnam usulü bir alternatif isterseniz sizi dana loc lac tarifime yönlendireyim.
Tüm yemeği hazırlamak için yalnızca büyük bir tava yeter. Bu yüzden hafta içi için hızlı ve pratik bir öğündür; üstelik daha sonra yemek üzere dondurabilirsiniz.
Tavuklu chop suey
Tavuklu chop suey, en popüler ikinci versiyondur. Ben, inanılmaz lezzetli ve oldukça ekonomik oldukları için derisiz, kemiksiz tavuk but kullanmayı tercih ediyor ve öneriyorum.
Dana etini 1:1 oranında tavukla değiştirin.
Domuz etli chop suey
Domuz etli chop suey, yukarıda sözünü ettiğim dana eti ya da tavuğa alternatif aradığınızda harika bir seçenektir. Domuz eti, chop suey tariflerinde hem ekonomik hem de sevilen bir alternatiftir. Dana etini 1:1 oranında domuz etiyle değiştirin.
Karidesli chop suey
Karidesli chop suey, yemeğe deniz mahsullü bir dokunuş katmak istediğinizde harika olur. Karides daha pahalı olsa da daha az miktarda kullanabilir, yine de mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Dana etini 0,5:1 oranında karidesle değiştirin.
Dana etli chop suey malzemeleri
Et: Mümkünse çabuk pişen bir parça seçin. Eti Asya usulü dilimlemeyi unutmayın! Konuyla ilgili kapsamlı makaleme göz atın
Açık soya sosu: koyu soya sosuyla karıştırmayın. Bu, tüm marketlerde bulabileceğiniz klasik tuzlu soya sosudur.
İstiridye sosu: Tüm sırlarını burada keşfedin. Hayır, tadı istiridye gibi değildir.
Çin usulü dana etli chop suey tarifi
Malzemeler
- 450 g dilimlenmiş dana eti
- 250 g dilimlenmiş mantar
- 1 ince şeritler halinde doğranmış büyük yeşil biber
- 2 ince dilimlenmiş kereviz sapı
- 1 dilimlenmiş orta boy soğan
- 2 dilimlenmiş pak choi, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış
- 200 g yassı fasulye
MARİNE İÇİN
- 1 çay kaşığı açık soya sosu
- 2 çay kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- tutam karabiber
- 1 tutam mısır nişastası
SOS İÇİN
- 180 g su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1.5 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı
- 1 çay kaşığı susam yağı
Talimatlar
- Eti 15 dakika marine edin.450 g dilimlenmiş dana eti, 1 çay kaşığı açık soya sosu, 2 çay kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı tuz, tutam karabiber, 1 tutam mısır nişastası
- Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.180 g su (veya tavuk suyu), 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1.5 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, 1 çay kaşığı susam yağı
- Dana etini yüksek ateşte 2-3 dakika, rengi dönene kadar soteleyin. Ardından kenara alın.
- Soğanı, biberi ve kerevizi ekleyip 3 dakika soteleyin.1 dilimlenmiş orta boy soğan, 1 ince şeritler halinde doğranmış büyük yeşil biber, 2 ince dilimlenmiş kereviz sapı
- Fasulyeleri, pak choi’nin beyaz kısımlarını ve mantarları ekleyip 3 dakika soteleyin.200 g yassı fasulye, 2 dilimlenmiş pak choi, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış, 250 g dilimlenmiş mantar
- Pak choi’nin yeşil kısımlarını ekleyip 1 dakika soteleyin.
- Sosu ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
- Dana etini tekrar tavaya alın ve 1 dakika iyice karıştırın.
