Sfogliatine cinesi ultra croccanti ai cipollotti, ricche e succose grazie a un ripieno al grasso di maiale, rifinite in forno per una consistenza perfetta. Il profumo arriva prima ancora della focaccina : il cipollotto sfrigola nello strutto caldo, su una piastra di ferro rovente. Il cong you bing si dora e […]
Oggi vi svelo la VERA ricetta dell’olio piccante asiatico. Ultimamente ne ho viste passare parecchie, e quello che mi dispiace, come in molti ristoranti qui, è che sono insipide. Non c’è praticamente niente dentro. Di solito non basta mettere solo un po’ d’aglio, del peperoncino per il colore e qualche […]
Una deliziosa ricetta di rillettes ispirata ai sapori del Nord della Cina Oggi vi propongo una ricetta davvero inedita. Per me è uno degli esempi meglio riusciti di fusione tra le tradizioni culinarie sino-francesi… con persino un tocco messicano, ma ve ne parlo meglio più avanti nell’articolo. Delle rillettes… cinesi? […]
Origini del Tjap Tjoy Il Tjap Tjoy è una variante affascinante del celebre piatto cinese Chop Suey, che ha conquistato i buongustai di tutto il mondo. Sebbene il Chop Suey sia ampiamente riconosciuto come un piatto di origine sino-americana, il Tjap Tjoy è riuscito a ritagliarsi un’identità propria, soprattutto nelle […]
Oggi vi svelo la ricetta di un piatto richiestissimo: i Dim Sum Har Gow, chiamati anche Ha Kao o Ha Cao. I celebri ravioli di gamberi al vapore dall’aspetto “cristallino”. Prima di entrare nel vivo, però, una piccola avvertenza: gli Ha Kao sono difficili da fare. Ma davvero difficili, tristemente […]
Se vi piace il pollo karaage, adorerete anche il suo cugino cinese: il pollo fritto cinese! Il metodo è quasi identico, ma qui si usano ingredienti più tipici della cucina cinese. Quanto al sapore, è simile ma non uguale. Non saprei descriverlo meglio, ahahah, ma personalmente adoro questa ricetta non […]
Cari lettori, oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite: il pollo croccante con salsa sweet chili. Come molti bocconcini di pollo fritti in agrodolce, trae le sue origini sia dalla cucina cinese sia dalla cucina americana. Questo piatto non è solo semplice da preparare: è anche saporito e […]
Questa ricetta autentica della salsa cinese ai fagioli neri fermentati è uno dei grandi segreti per preparare alcuni dei migliori piatti cinesi del pianeta! Farà miracoli con il sapore dei vostri piatti cinesi! Se conoscete già la salsa cinese ai fagioli neri, sapete bene che meraviglie può fare per i […]
Che cos’è il kai lan? In Asia è chiamato anche gai lan, ma da noi lo si trova più spesso con il nome di “broccolo cinese” o “cavolo riccio cinese”. Ma che cos’è esattamente il kai lan? È una varietà di cavolo originaria del sud della Cina che, però, non […]
English (Inglese)
Français (Francese)
Español (Spagnolo)
日本語 (Giapponese)
Deutsch (Tedesco)
Dansk (Danese)
Nederlands (Olandese)
Norsk bokmål (Norvegese Bokmål)
Italiano
Português (Portoghese, Brasile)
Português (Portoghese, Portogallo)
한국어 (Coreano)
Magyar (Ungherese)
Polski (Polacco)
Română (Rumeno)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Cinese tradizionale)
Svenska (Svedese)
العربية (Arabo)
עברית (Ebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Greco)
हिन्दी (Hindi)