Oggi vi svelo la ricetta di un piatto richiestissimo: i Dim Sum Har Gow, chiamati anche Ha Kao o Ha Cao. I celebri ravioli di gamberi al vapore dall’aspetto “cristallino”. Prima di entrare nel vivo, però, una piccola avvertenza: gli Ha Kao sono difficili da fare. Ma davvero difficili, tristemente […]
Se vi piace il pollo karaage, adorerete anche il suo cugino cinese: il pollo fritto cinese! Il metodo è quasi identico, ma qui si usano ingredienti più tipici della cucina cinese. Quanto al sapore, è simile ma non uguale. Non saprei descriverlo meglio, ahahah, ma personalmente adoro questa ricetta non […]
Cari lettori, oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite: il pollo croccante con salsa sweet chili. Come molti bocconcini di pollo fritti in agrodolce, trae le sue origini sia dalla cucina cinese sia dalla cucina americana. Questo piatto non è solo semplice da preparare: è anche saporito e […]
Questa ricetta autentica della salsa cinese ai fagioli neri fermentati è uno dei grandi segreti per preparare alcuni dei migliori piatti cinesi del pianeta! Farà miracoli con il sapore dei vostri piatti cinesi! Se conoscete già la salsa cinese ai fagioli neri, sapete bene che meraviglie può fare per i […]
Che cos’è il kai lan? In Asia è chiamato anche gai lan, ma da noi lo si trova più spesso con il nome di “broccolo cinese” o “cavolo riccio cinese”. Ma che cos’è esattamente il kai lan? È una varietà di cavolo originaria del sud della Cina che, però, non […]
I ravioli cinesi sono una vera delizia, molto amata durante il Capodanno lunare, ricco di tradizioni e celebrazioni meravigliose. Ma nessuna festa è davvero completa senza i piatti tipici del periodo. I tangyuan stanno al Capodanno lunare come il tronchetto di Natale sta alle nostre feste: una tradizione quasi irrinunciabile. […]
Che ne dite di esplorare ancora un po’ l’affascinante universo della cucina cinese? Oggi vi porto alla scoperta di una ricetta tradizionale fuori dal comune: il riso glutinoso ai fagioli rossi. Questo piatto è tutto un gioco di consistenze e sapori che si incontrano. Il riso glutinoso, preparato con cura, […]
I funghi disidratati sono fantastici: si conservano facilmente e, nei supermercati asiatici, se ne trova una varietà incredibile. Nella cucina cinese, per esempio, si usano continuamente! In tanti mi avete chiesto se esista una procedura particolare per reidratarli: ecco la mia risposta! I passaggi semplici per reidratare i funghi cinesi […]
Un pollo sfilacciato tenerissimo, con verdure croccanti e una salsa di soia e aceto leggermente dolce, profumata al sesamo. Il pollo viene cotto dolcemente finché è appena pronto al cuore, poi raffreddato, spesso nel suo stesso brodo. Viene quindi battuto con un bastone per distendere le fibre e far aderire […]
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