Este vinagrete chinês, pronto em 5 minutos, é simples, ligeiramente ácido e absolutamente delicioso! Feito com óleo de sésamo, vinagre de arroz, mel e molho de soja, fica excelente em qualquer tipo de salada e vai fazê-lo lembrar-se do seu restaurante chinês preferido Um bom vinagrete é mesmo aquilo que […]
Com esta receita de wontons fritos, prepara deliciosos raviolis wonton recheados com carne de porco picada, cogumelos e temperos cheios de sabor. Depois, fritam-se até ficarem bem dourados e estaladiços. Em suma, sucesso garantido para um petisco autenticamente chinês! Como fazer wontons fritos? É surpreendentemente fácil e divertido fazer wontons […]
O que é o kai lan? Na Ásia, também é conhecido como gai lan, mas por cá é mais comum chamarem-lhe “brócolos chineses” ou “couve chinesa”. Mas afinal, o que é o kai lan? É uma variedade de couve originária do sul da China que, curiosamente, não tem o sabor […]
O que são os tanghulu? Na Europa temos a maçã do amor; na China, há morangos do amor, clementinas do amor, uvas do amor… Para simplificar, diga apenas “tanghulu”. Mas afinal, o que são? Os tanghulu são pequenas guloseimas que se encontram por toda a China, desde a banca ambulante […]
Os cogumelos desidratados são uma maravilha. Além de serem fáceis de guardar e conservar, encontram-se numa variedade incrível nos supermercados asiáticos. Na cozinha chinesa, por exemplo, usa-se imenso! Muitos de vocês perguntaram-me se há algum procedimento específico para os reidratar, por isso aqui fica a minha resposta! Passos simples para […]
Frango desfiado ultra tenro, servido com legumes estaladiços e envolvido num molho de soja e vinagre ligeiramente adocicado, perfumado com sésamo. O frango é escalfado até ficar cozido no ponto no interior e depois arrefecido, muitas vezes no seu próprio caldo. Em seguida, é batido com um bastão para soltar […]
Hoje trago uma receita de inspiração chinesa. Leva molho de ostra, tem o toque picante da pimenta e, acima de tudo, faz-se num instante. E não é por acaso! Houve uma altura, quando era estudante, em que este era um dos meus almoços preferidos (isso e o pad see ew […]
Deliciosas massas chinesas, tão picantes como saborosas e rápidas de preparar Uma boa receita chinesa de massa picante, bem obscura e pouco conhecida — já fazia tempo, não é? Nada de preocupações: continua muito simples de fazer (poupo-vos de fazer os noodles em casa). Se já fizeram a minha receita […]
Deliciosos noodles de arroz salteados num molho à base de caril Caril? Sim, leu bem. Para ser sincero, «não bate nada certo» nestes noodles. Têm Singapura no nome, apesar de absolutamente nada as ligar ao país (foram inventadas em Hong Kong); usam caril, um ingrediente pouco comum na cozinha chinesa […]
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