Descubra uma receita irresistível de asas ou perninhas de frango caramelizadas que vai fazer as delícias de todos. Fácil de preparar, combina sabores doces e salgados num resultado absolutamente delicioso. Perfeita para um jantar em família ou uma noite entre amigos! Com inspiração na cozinha chinesa, quis reunir nesta receita […]
Hoje, revelo-vos a receita de um prato muito pedido: o Dim Sum Har Gow, também conhecido como Ha Kao ou Ha Cao. Os famosos ravioli de camarão a vapor, com aquele aspeto cristalino. Agora, antes de irmos direto ao assunto, um pequeno aviso: os Ha Kao são difíceis de fazer. […]
O que é a jujuba? A jujuba, também conhecida como tâmara chinesa, é um pequeno fruto castanho ou vermelho-escuro que cresce numa árvore chamada «jujubeira». O fruto tem uma casca lisa e brilhante e uma polpa doce e crocante, que pode ser consumida fresca ou seca. É cultivada em regiões […]
O que é o Sheng Jian Bao? O bao, uma iguaria incontornável da cozinha chinesa, está, sem dúvida, entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mais além. A sua massa macia e fofa envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as […]
As shrimp pancakes, ou panquecas chinesas de camarão, são uma entrada deliciosa, suculenta e com um sabor intenso a camarão de inspiração chinesa. Quando vou a um restaurante chinês, um dos meus dim sum preferidos são os ha kao. Mas, como explico na minha receita, são muito, muito complicados de […]
E se explorássemos um pouco mais o universo fascinante da cozinha chinesa? Hoje trago-vos uma receita tradicional fora do comum: arroz glutinoso com feijão vermelho. Este prato vive do encontro entre texturas e sabores. O arroz glutinoso, preparado com todo o cuidado, fica macio e ligeiramente pegajoso, combinando na perfeição […]
O frango com gengibre tem um lugar especial no meu coração. Não sei se é por ser completamente viciado em frango caramelizado, seja em que versão for, ou pela nota delicada que o gengibre fresco lhe dá. Seja como for, este clássico chinês é simplesmente delicioso. O frango em tiras […]
É domingo, está cinzento, está tudo fechado, até o teu restaurante asiático preferido. Tens a despensa cheia de condimentos asiáticos e 2 peitos de frango no frigorífico. « Blergh, peito de frango, que coisa tão sem graça 🤮 », pensas tu, com o desespero de quem estava a tentar convencer-se a comer […]
O que são glass noodles? É sempre curioso encontrar estes longos filamentos translúcidos no prato. A verdade é que os glass noodles, ou “noodles de celofane”, fazem jus ao nome: depois de cozidos, ficam transparentes como vidro. No entanto, antes da cozedura, a maioria dos tipos de glass noodles não […]
Um guia detalhado para preparar caldo caseiro para fondue chinesa. Inclui duas versões: um caldo picante clássico ao estilo de Sichuan e um caldo suave feito com caldo de galinha. Se já teve a sorte de provar uma fondue chinesa, tenho a certeza de que concorda comigo: é uma refeição […]
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