nouilles sautées au bœuf rapides sur fond de bois

Nouilles sautées au bœuf express

Quoi de plus réconfortant que de manger un plat de niveau resto chez soi au chaud ? ❤️

Les sucs de la viandes et les délicieux arômes de la sauce huître et des sauces soja produisent vraiment un résultat extraordinaire, même pas besoin de sel ! 🤤 Le petit peu de sucre vient rajouter cette petite pointe de caramélisation qui permettra à la sauce de bien adhérer et colorer les nouilles 🍜 Bref, une tuerie 🔥

N’est-ce pas magnifique ?

C’est une recette que je réalisais quasiment 5 fois par semaine pendant que j’étais étudiant, elle tire ses influences de la cuisine chinoise et thaïlandaise (mais prédominance chinoise quand-même). Je l’adapte souvent avec des légumes supplémentaires comme du chou chinois ou du pak soy, j’ajoute également aussi des oignons quand je n’ai pas peur de pleurer à la découpe

En parlant de découpe, tu trouveras ici la méthode asiatique pour découper la viande et la rendre plus tendre. Franchement, ça change la donne !

Les ingrédients des nouilles sautées au bœuf express

La sauce soja dark et light: J’explique la différence ici. Mais les deux ont leur rôle à jouer avec la light apportant du salé et la dark de la dimension. Au pire du pire, passez-vous de la dark car elle peut être compliquée à trouver alors que la sauce soja light se trouve dans tous les supermarchés.

Les nouilles utilisées pour cette recette

La sauce huître: elle n’a pas le goût du fruit de mer qui porte son nom mais apporte un goût exceptionnel, essentiel au goût du plat. Découvre ses secrets ici

Comment faire les nouilles sautées au bœuf express

On commence la recette de manière classique, en faisant sauter le bœuf après l’avoir mariné. Après, on lance les aromates comme l’ail, suivi des jeunes oignons (et tout autre légume)

jeunes oignons dans un bol
Un bon petit bol de jeunes oignons

Conseils pour réussir les nouilles sautées au bœuf express

nouilles sautées au bœuf dans le wok
La sauce sur cette photo n’est pas encore caramélisée

Après avoir ajouté les sauces, il faut continuer à sauter jusqu’à ce que les nouilles prennent une belle teinte de roussi. La sauce aura donc caramélisé.

nouilles sautées au bœuf rapides sur fond de bois

Nouilles sautées au bœuf express

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 2 minutes
Type de plat: Boeuf, nouilles, Repas prêt en 20 minutes ou moins
Cuisine: Chinoise
Portions: 1 portions
Calories: 300kcal

Ingrédients

  • 250 g de bœuf en fines tranches
  • 100 g de nouilles (poids sec) cuites au préalable
  • 3 tiges de jeunes oignons en segments
  • 3 gousses d’ail émincées

Marinade

Sauce

Procédé

  • Trancher la viande en fines lamelles et mariner 10 minutes
  • Mélanger la sauce dans un petit bol
  • Faire sauter 4 min la viande à feu vif dans un fond d’huile. Réserver
  • Faire sauter l’ail 2 min, rajouter les jeunes oignons et sauter 2 min.
  • Ajouter les nouilles, la viande et la sauce. Faire sauter 3-4 minutes

Notes

Après avoir ajouté les sauces, il faut continuer à sauter jusqu’à ce que les nouilles prennent une belle teinte de roussi. La sauce aura donc caramélisé

Nutrition

Calories: 300kcal
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