boulettes de poulet sur brochette

Boulettes de poulet chinoises

Il est dimanche, il fait gris, tout est fermé, même ton resto asiat préféré. T’as le placard plein de condiments asiatiques et 2 filets de poulet dans le frigo.

“Beurk c’est du blanc de poulet, tellement fade 🤮” Tu te dis avec le désespoir de quelqu’un qui espérait se convaincre de manger healthy.

J’AI LA SOLUTION. Elle sont rondes, salées (mais aussi sucrées), chinoises et dé-li-cieuses 🤤 🤤
Oui elles sont très grandes et oui, vous pouvez en faire des plus petites si c’est ce que vous aimez (😏)

boulettes de poulet dans le wok avec la sauce
Elles sont belles n’est-ce pas ?

Voici une excellente recette qui fait en même temps office d’un délicieux apéritif ou d’un repas facile en milieu de semaine. Les boulettes de poulet asiatiques sont cuites au four, ou à la poêle, et recouvertes d’une délicieuse sauce sucrée salée. C’est sur la table en moins de 30minutes si vous ne laissez pas reposer, un délice !

Comment faire les boulettes de poulet chinoises ?

Hacher la viande: Avec un bon couteau (ou au hachoir avec un réglage fin), hacher la viande jusqu’à obtenir une bonne pâte

poulet haché dans un bol

Faire les boulettes: Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et mettre les boulettes dans l’eau bouillante

boulettes dans l'eau bouillante

Cuire: Cuire les boulettes de viande à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien cuites

boulettes brunies au wok

Préparer la sauce : Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes. Mélanger jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.

Finition : Saupoudrer de graines de sésame blanches

Les ingrédients des boulettes de poulet chinoises

Le vin shaoxing: Grand classique de la cuisine chinoise, ce vin de cuisson est quasi indispensable. On peut le remplacer maaaais le goût ne sera pas le même

La sauce soja light et dark: Les deux ont leur importance, l’une est trouvable mieux que l’autre et oui, vous pouvez l’omettre au pire du pire.

La sauce huître: elle par contre, essayez de la trouver. Le goût (qui n’est pas celui d’huître) apporté est juste dé-li-cieux. Découvre ses secrets ici

boulettes de poulet sur brochette

Boulettes de poulet chinoises

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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Poulet, Pour l’apéro
Cuisine: Chinoise
Portions: 12 boulettes
Calories: 300kcal

Ingrédients

Boulettes

  • 600 g de poulet haché
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja light
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Sauce

Procédé

  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients des boulettes
  • Mettre au frigo 20 minutes et pendant ce temps, mettre une grande casserole à frémir à feu moyen doux
  • Former les boulettes et les mettre directement dans l’eau frémissante au fur et à mesure que vous les formez. Laisser cuire 5-7 minutes le temps qu’elles soient complètement cuites. Pendant ce temps, mélangez la sauce dans un bol
  • Dorer les boulettes à la poêle à feu moyen-vif
  • Rajouter la sauce et laisser épaissir en mélangeant de temps en temps pour les enduire
  • Garnir de graines de sésame

Notes

Bien patienter pour l’épaississement de la sauce. Comme ça elle enduira bien les boulettes

Nutrition

Calories: 300kcal
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