Είναι Κυριακή, ο καιρός είναι μουντός, όλα είναι κλειστά, ακόμα και το αγαπημένο σου ασιατικό εστιατόριο. Το ντουλάπι είναι γεμάτο ασιατικά καρυκεύματα και στο ψυγείο σε περιμένουν δύο φιλέτα κοτόπουλου.
«Μπλιαχ, είναι στήθος κοτόπουλου, τόσο άνοστο 🤮» λες, με την απελπισία κάποιου που προσπαθεί να πείσει τον εαυτό του να φάει πιο υγιεινά.
ΕΧΩ ΤΗ ΛΥΣΗ. Είναι στρογγυλά, αλμυρά (αλλά και γλυκά), κινέζικα και πεντανόστιμα 🤤 🤤
Ναι, είναι αρκετά μεγάλα, και ναι, μπορείτε να τα φτιάξετε πιο μικρά αν έτσι τα προτιμάτε (😏)
Να μια εξαιρετική συνταγή που ταιριάζει εξίσου για νόστιμο μεζέ ή για εύκολο γεύμα μέσα στην εβδομάδα. Τα ασιατικά κεφτεδάκια κοτόπουλου ψήνονται στον φούρνο ή στο τηγάνι και καλύπτονται με μια υπέροχη γλυκοαλμυρή σάλτσα. Αν δεν τα αφήσετε να ξεκουραστούν, θα είναι στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά. Σκέτη απόλαυση!
Πώς να φτιάξετε κινέζικα κεφτεδάκια κοτόπουλου;
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο: Με ένα καλό μαχαίρι (ή σε μηχανή κιμά με λεπτή ρύθμιση), ψιλοκόψτε το κρέας μέχρι να γίνει ομοιόμορφος κιμάς.
Πλάστε τα κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά, πλάστε τα κεφτεδάκια και ρίξτε τα σε βραστό νερό.
Ψήστε: Ψήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε με σύρμα όλα τα υλικά της σάλτσας, περιχύστε τα κεφτεδάκια και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να δένει.
Σερβίρισμα: Πασπαλίστε με λευκό σουσάμι. Αν θέλετε, περάστε τα σε καλαμάκια, όπως στη φωτογραφία (λίγη έμπνευση από το ιαπωνικό κοτόπουλο γιακιτόρι)
Τα υλικά για τα κινέζικα κεφτεδάκια κοτόπουλου
Το κρασί Shaoxing: Κλασικό υλικό της κινέζικης κουζίνας, αυτό το μαγειρικό κρασί είναι σχεδόν απαραίτητο — μπορείτε βέβαια να το αντικαταστήσετε, αλλά η γεύση δεν θα είναι ακριβώς η ίδια.
Η light και η dark σάλτσα σόγιας: Και οι δύο έχουν τον ρόλο τους. Τη μία θα τη βρείτε πιο εύκολα από την άλλη και ναι, στη χειρότερη περίπτωση μπορείτε να την παραλείψετε.
Η σάλτσα στρειδιού: Αυτή, όμως, προσπαθήστε να τη βρείτε. Η γεύση που προσθέτει (και δεν θυμίζει στρείδι) είναι απλώς πεντανόστιμη. Ανακαλύψτε τα μυστικά της εδώ
Υλικά
Κεφτεδάκια
- 600 g κιμάς κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί Shaoxing
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 120 ml νερό
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια.
- Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά και, στο μεταξύ, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να σιγοβράζει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Πλάστε τα κεφτεδάκια και ρίχνετέ τα κατευθείαν στο νερό που σιγοβράζει, καθώς τα πλάθετε. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς. Στο μεταξύ, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.
- Ροδίστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε τη να δέσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τα κεφτεδάκια.
- Πασπαλίστε με σουσάμι
Σημειώσεις
Διατροφή
Θέλεις κάτι ιαπωνικό; Δοκίμασε και τα ιαπωνικά χοιρινά κεφτεδάκια μου
