Σήμερα σας έχω έναν μεζέ κατευθείαν από την κινέζικη κουζίνα. Δεν υπάρχει καλύτερο από το να μοιραστείτε με φίλους ή οικογένεια ένα μπολ με αυτές τις λαχταριστές φτερούγες κοτόπουλου. Τόσο το σκόρδο όσο και οι πιπεριές καραμελώνουν και αποκτούν μια πραγματικά υπέροχη γεύση.
Η μαρινάδα εισχωρεί μέχρι μέσα και το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, παρόλο που δεν έχουν καθόλου πανάρισμα! Με λίγα λόγια, είναι σκέτη νοστιμιά.
Τα υλικά για τα φτεράκια με σκόρδο και πιπεριές
Ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: Η κλασική αλμυρή σάλτσα σόγιας που θα βρείτε σε κάθε σούπερ μάρκετ. Δείτε εδώ τη διαφορά της από τη σκούρα σάλτσα σόγιας
Κρασί Shaoxing: Απαραίτητο ασιατικό κρασί μαγειρικής που αξίζει να έχετε στην κουζίνα σας. Μάθετε εδώ τα μυστικά του και με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε
Σάλτσα στρειδιών: Όχι, δεν έχει γεύση στρειδιού, ναι, είναι πεντανόστιμη και ναι, έχω γράψει ολόκληρο άρθρο γι’ αυτήν
Συμβουλές για πετυχημένα φτεράκια
Το σωστό ρόδισμα είναι καθοριστικό, οπότε δείξτε υπομονή. Περιμένετε να κάψει καλά το λάδι και χρησιμοποιήστε αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, ώστε κάθε φτερούγα να έχει τον χώρο της
Αν προσθέσετε πολλές πιπεριές μαζί και πέσει η θερμοκρασία, περιμένετε μέχρι να σοταριστούν καλά
Κινεζικές φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και πιπεριές
Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette Ajouter à ma listeΥλικά
- 10 φτερούγες κοτόπουλου (5 κομμένες στη μέση)
- 10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε μικρούς κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, σε μικρούς κύβους
Μαρινάδα
- 5 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί Shaoxing
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
Εκτέλεση
- Χαράξτε ελαφρά τις φτερούγες με ένα μαχαίρι.
- Αφήστε τις να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τηγανίστε τες και από τις δύο πλευρές. Αφήστε τις στην άκρη.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει έντονο άρωμα (το πολύ 3 λεπτά).
- Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε τις πιπεριές και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις φτερούγες και σοτάρετε για 5 λεπτά.
