आज हम आपके लिए सीधे चीनी पाकशैली से प्रेरित एक शानदार एपेटाइज़र लेकर आए हैं। दोस्तों या परिवार के साथ इन लज़ीज़ चिकन विंग्स का एक भरापूरा कटोरा बाँटकर खाने का मज़ा ही कुछ और है। लहसुन और शिमला मिर्च दोनों ही पककर बेहद नर्म हो जाते हैं और उनका स्वाद सचमुच लाजवाब बन जाता है।
मैरिनेड विंग्स के अंदर तक बखूबी उतर जाता है, इसलिए नतीजा बिल्कुल भी सूखा नहीं होता, जबकि इसमें ब्रेडक्रम्ब्स भी नहीं हैं! कुल मिलाकर, यह रेसिपी सच में कमाल की है।
लहसुन और शिमला मिर्च वाली विंग्स की सामग्री
लाइट सोया सॉस: नमकीन सोया सॉस, जो लगभग हर सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है। यह डार्क सोया सॉस से कैसे अलग है, यहाँ जानें
शाओशिंग वाइन: एशियाई कुकिंग वाइन, जिसे रसोई में रखना बेहद काम की बात है। इसके बारे में और इसका विकल्प क्या हो सकता है, यहाँ जानें
ऑयस्टर सॉस: नहीं, इसका स्वाद ऑयस्टर जैसा नहीं होता, और हाँ, यह बेहद स्वादिष्ट है। हाँ, इस पर मेरा एक लेख भी है
विंग्स को बेहतरीन बनाने के सुझाव
अच्छी सुनहरी सिकाई बेहद ज़रूरी है, इसलिए धैर्य रखें। तेल को अच्छी तरह गरम होने दें और इतना बड़ा बर्तन चुनें कि हर विंग को पर्याप्त जगह मिल सके
अगर आप शिमला मिर्च एक साथ बहुत ज़्यादा डाल देते हैं और तापमान गिर जाता है, तो उन्हें अच्छी तरह भुनने तक इंतज़ार करने से न हिचकिचाएँ
लहसुन और शिमला मिर्च वाली चाइनीज़ चिकन विंग्स
रेसिपी प्रिंट करें रेसिपी पिन करें मेरी सूची में जोड़ेंसामग्री
- 10 चिकन विंग्स (5 विंग्स, 2 टुकड़ों में कटी हुई)
- 10 बारीक कटी लहसुन की कलियाँ
- 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
मेरिनेड
- 5 पतली कटी लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
- 3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
विधि
- चाकू से विंग्स पर हल्का चीरा लगाएँ
- 20 मिनट के लिए मेरिनेट करें
- मध्यम-तेज़ आँच पर इन्हें दोनों तरफ से तलें। निकालकर अलग रख दें।
- मध्यम-तेज़ आँच पर लहसुन को तब तक भूनें, जब तक उसकी तेज़ खुशबू न आने लगे (अधिकतम 3 मिनट)
- आँच तेज़ करें, शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें
- विंग्स डालें और 5 मिनट तक भूनें
