I dag bjuder jag på ett tilltugg direkt från det kinesiska köket. Det finns knappast något bättre än att dela en rejäl skål av dessa läckra kycklingvingar med vänner eller familj. Både vitlöken och paprikan blir mjuka och konfiterade och får en helt enastående smak.
Marinaden går in perfekt och resultatet blir saftigt och smakrikt, trots att vingarna inte paneras. Kort sagt: grymt gott.
Ingredienser till kycklingvingar med vitlök och paprika
Ljus sojasås: Den vanliga salta sojasåsen som finns i de flesta matbutiker. Läs mer om skillnaden mot mörk sojasås
Shaoxingvin: Ett asiatiskt matlagningsvin som är ovärderligt att ha hemma i köket. Läs mer om det och vad du kan ersätta det med här
Ostronsås: Nej, den smakar inte ostron, och ja, den är riktigt god – och ja, jag har skrivit en artikel om den
Tips för att lyckas med dina wings
Bryningen är oerhört viktig, så ha tålamod. Vänta också tills oljan är riktigt varm och använd en kastrull som är stor nog för att varje vinge ska få ordentligt med plats.
Har du lagt i för mycket paprika på en gång och temperaturen sjunker, låt den steka vidare tills paprikan fått ordentligt med färg.
Kinesiska kycklingvingar med vitlök och paprika
Skriv ut receptet Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredienser
- 10 kycklingvingar (5 st, delade i två)
- 10 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, fint tärnad
- 1 grön paprika, fint tärnad
Marinad
- 5 vitlöksklyftor, skivade
- 1 msk shaoxingvin
- 3 msk ljus sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 tsk salt
- 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
- Snitta vingarna lätt med en kniv.
- Låt marinera i 20 minuter.
- Stek vingarna på medelhög till hög värme tills de fått fin färg på båda sidor. Lägg åt sidan.
- Fräs vitlöken på medelhög till hög värme tills den doftar ordentligt (max 3 minuter).
- Höj till hög värme, tillsätt paprikan och fräs i ytterligare 2 minuter.
- Lägg tillbaka vingarna och fräs i 5 minuter.
