Dnes si připravíme něco k zakousnutí k aperitivu přímo z čínské kuchyně. Není nad to podělit se s přáteli nebo rodinou o pořádnou mísu těchto lahodných kuřecích křidélek. Česnek i papriky krásně změknou jako při konfitování a získají naprosto výjimečnou chuť.
Marináda do masa nádherně pronikne, takže křidélka nejsou ani trochu suchá, přestože se vůbec neobalují ve strouhance! Zkrátka naprostá bomba.
Suroviny na křidélka s česnekem a paprikami
Světlá sójová omáčka: Slaná sójová omáčka, kterou najdete v každém supermarketu. Liší se od tmavé sójové omáčky
Víno Shaoxing: Asijské víno na vaření, které by vám v kuchyni nemělo chybět. Tady se dozvíte, v čem spočívá jeho kouzlo a čím ho nahradit
Ústřicová omáčka: Ne, po ústřicích nechutná a ano, je vynikající aaa ano, napsal jsem o ní článek
Tipy, aby se křidélka povedla
Opečení dozlatova je nesmírně důležité. Buďte proto trpěliví. Stejně tak je potřeba počkat, až bude olej dostatečně rozpálený, a použít dost velký hrnec, aby každé křidélko mělo trochu prostoru
Pokud přidáte příliš mnoho paprik najednou a teplota klesne, dopřejte jim čas, aby se pořádně orestovaly
Ingredience
- 10 kuřecích křidélek (5 rozkrojených napůl)
- 10 stroužků česneku nakrájených najemno
- 1 červená paprika nakrájená na malé kostičky
- 1 zelená paprika nakrájená na malé kostičky
Marináda
- 5 stroužků česneku nakrájených na plátky
- 1 lžíce vína Shaoxing
- 3 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžička soli
- 1 špetka pepře
Postup
- Křidélka lehce nařízněte nožem
- Nechte marinovat 20 minut
- Na středně silném ohni osmažte z obou stran. Dejte stranou.
- Na středně silném ohni restujte česnek, dokud se výrazně nerozvoní (maximálně 3 minuty)
- Zvyšte plamen na silný, přidejte papriky a restujte další 2 minuty
- Přidejte křidélka a restujte 5 minut
