إنه يوم الأحد، والسماء ملبدة بالغيوم، وكل شيء مغلق، حتى مطعمك الآسيوي المفضل. وفي الثلاجة 2 من شرائح فيليه الدجاج، بينما خزانة المطبخ مليئة بالمنكهات الآسيوية.
« يا له من شيء مقزز! إنه صدر دجاج، كم هو عديم النكهة 🤮 » هكذا تقول لنفسك بيأس من كان يحاول إقناع نفسه بتناول طعام صحي.
لديّ الحل. كرات مستديرة، مالحة (وحلوة أيضًا)، صينية، وشهية إلى أبعد حد 🤤 🤤
نعم، إنها كبيرة الحجم، ونعم، يمكنك إعدادها بحجم أصغر إذا كان هذا ما تفضله (😏)
هذه وصفة رائعة تصلح في الوقت نفسه كمقبلات شهية أو كوجبة سهلة خلال أيام الأسبوع. تُطهى كرات الدجاج الآسيوية في الفرن أو في المقلاة، ثم تُغلّف بصلصة لذيذة تجمع بين الحلاوة والملوحة. وتصبح جاهزة على المائدة في أقل من 30 دقيقة إذا لم تتركها لترتاح، وهي شهية فعلًا!
كيف تحضّر كرات الدجاج الصينية؟
افرِم الدجاج: استخدم سكينًا حادًا (أو مفرمة بإعداد ناعم) وافرِم اللحم حتى تحصل على قوام معجون متماسك.
شكّل الكرات: في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات، ثم شكّل الخليط إلى كرات وضعها في الماء المغلي.
اطهِ الكرات: اطهِ كرات الدجاج في المقلاة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا وتنضج تمامًا.
حضّر الصلصة : اخفق مكونات الصلصة معًا، ثم اسكبها فوق الكرات وقلّب حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
اللمسة الأخيرة : رشّ بذور السمسم الأبيض فوقها، ويمكنك تقديمها على أسياخ كما في الصورة (على طريقة اليابانيين مع دجاج ياكيتوري)
مكونات كرات الدجاج الصينية
نبيذ شاوشينغ: من أساسيات المطبخ الصيني، وهذا النبيذ المخصص للطهي يكاد يكون لا غنى عنه. ويمكن استبداله، لكن النكهة لن تكون نفسها.
صلصة الصويا الفاتحة والداكنة: كلتاهما مهمتان، كما أن العثور على إحداهما أسهل من الأخرى. نعم، يمكنك الاستغناء عنها عند الضرورة القصوى.
صلصة المحار: أما هذه، فحاول العثور عليها. النكهة التي تضيفها، والتي لا تشبه نكهة المحار، شهية للغاية. اكتشف أسرارها هنا
المقادير
الكرات
- 600 g دجاج مفروم
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الفاتحة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الفاتحة
- 1 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 120 ml ماء
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
الخطوات
- اخلط مكونات الكرات في وعاء.
- ضع الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، وخلال ذلك سخّن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى هادئة حتى يصل إلى غليان خفيف.
- شكّل الكرات، ثم ضعها مباشرة في الماء ذي الغليان الخفيف فور تشكيلها. اتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا. خلال ذلك، اخلط مكونات الصلصة في وعاء.
- حمّر الكرات في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف الصلصة واتركها تتكاثف مع التحريك من حين إلى آخر حتى تغلف الكرات جيدًا.
- زيّن ببذور السمسم.
ملاحظات
القيم الغذائية
هل تود تجربة طبق ياباني؟ جرّب وصفتي لـكرات لحم الخنزير اليابانية
