Det är söndag, grått ute och allt är stängt – till och med din favoritasiat. Samtidigt är skafferiet fullt av asiatiska smaksättare och i kylen ligger 2 kycklingfiléer.
”Usch, kycklingbröst – så tråkigt 🤮” tänker du, med den där desperationen hos någon som försöker intala sig att äta nyttigt.
JAG HAR LÖSNINGEN. De är runda, salta (men också söta), kinesiska och o-tro-ligt goda 🤤 🤤
Ja, de är rejält tilltagna, och ja, du kan absolut göra dem mindre om du föredrar det (😏)
Det här är ett fantastiskt recept som passar lika bra som aptitretare som till en enkel vardagsmiddag. De asiatiska kycklingköttbullarna tillagas i ugn eller stekpanna och täcks av en ljuvlig sötsalt sås. De står på bordet på mindre än 30 minuter om du hoppar över vilotiden – och de är helt fantastiska!
Så gör du kinesiska kycklingköttbullar
Hacka köttet: Hacka köttet fint med en vass kniv (eller kör det i köttkvarn på fin inställning) tills du får en jämn färs.
Forma köttbullarna: Blanda alla ingredienser i en stor skål och lägg sedan köttbullarna i kokande vatten.
Stek: Stek köttbullarna tills de får fin färg och är genomstekta.
Gör såsen: Vispa ihop ingredienserna till såsen och häll den över köttbullarna. Rör om tills den börjar tjockna.
Avsluta: Strö över vita sesamfrön. Du kan också trä dem på spett som på bilden (lite som japansk yakitorikyckling)
Ingredienser till kinesiska kycklingköttbullar
Shaoxingvin: En riktig klassiker i det kinesiska köket. Det här matlagningsvinet är nästan oumbärligt. Det går att ersätta det, men smaken blir inte densamma.
Ljus och mörk soja: Båda har sin plats, även om den ena är lättare att få tag på än den andra. Och ja, i nödfall går det att hoppa över den.
Ostronsås: Den här bör du verkligen försöka få tag på. Den ger en fyllig och otroligt god smak (utan att faktiskt smaka ostron). Läs mer här
Ingredienser
Köttbullar
- 600 g kycklingfärs
- 4 msk majsstärkelse
- 1 msk shaoxingvin
- 1 msk ljus sojasås
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Sås
- 2 msk ljus sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 3 msk honung
- 1 msk ostronsås
- 120 ml vatten
- 1 msk majsstärkelse
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till köttbullarna i en bunke.
- Låt färsen vila i kylen i 20 minuter. Sätt under tiden en stor kastrull med vatten på medel-låg värme och låt det sjuda.
- Forma köttbullarna och lägg dem direkt i det sjudande vattnet efter hand. Låt dem sjuda i 5-7 minuter tills de är genomkokta. Blanda under tiden såsen i en skål.
- Bryn köttbullarna i en stekpanna på medelhög till hög värme.
- Tillsätt såsen och låt den tjockna. Rör om då och då så att köttbullarna täcks ordentligt.
- Garnera med sesamfrön.
Anteckning
Nutrition
Sugen på japanskt? Testa mina japanska fläskköttbullar.
