Toi + moi + mes recettes = cette merveille qui est extrêmement simple à faire 😍
D’inspiration chinoise, la recette nécessite à peine un peu de sautage à faire, le reste est ce que l’on appelle de la “friture rapide” (la même technique que pour une huile pimentée) et hop, le plat est prêt à être servi (ou mis au frigo pour une délicieuse salade le lendemain) 🤤
Comment préparer le poulet épicé chinois ?
C’est assez simple niveau processus.
Couper: On tranche le poulet en lamelles les plus fines possibles. Je conseille de le passer 10 min au congélo histoire de le raffermir afin de pouvoir vraiment bien le découper
Mariner: pour bien faire pénétrer les saveurs
Sauter: On saute le poulet avec les aromates
Frire: On ajoute un peu d’huile bouillante par dessus qui a pour fonction de faire se développer les arômes des condiments additionnels ajoutés
Garnir: on garnit le plat de délicieuse coriandre pour compléter les nombreuses saveurs de la recette
Les ingrédients du poulet épicé chinois
Le vin shaoxing: Vin de cuisson chinois au goût extraordinaire (n’essayez pas d’en boire un verre, je parle de son utilisation en cuisine). Vous pouvez cependant le substituer
La sauce soja light: Sauce soja salée qu’on trouve dans tous les supermarchés
La sauce huître: elle n’a pas le goût du fruit de mer mais elle est délicieuse dans les plats. Découvre ses secrets ici
Les flocons de piment: J’utilise du gochugaru coréen mais vous pouvez utiliser tout type de piment selon vos goûts (même du paprika !)
Poulet épicé chinois
Ingrédients
- 600 g de poulet en fines lamelles
Marinade
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 0.5 cuillère à soupe de sel
- 0.5 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile
Sauce pimentée
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de flocons de piments
- 0.5 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 5 cuillère à soupe d'huile bouillante
- 1 poignée de coriandre
Procédé
- Mariner le poulet pendant 20min
- Le faire sauter à feu moyen-vif jusqu’à cuisson
- Dans un bol, mettre d’abord le poulet puis le reste des ingrédients de la sauce au-dessus (sauf l’huile et la corriandre)
- Ajouter l’huile bouillante
- Ajouter la coriandre et bien mélanger
excellente recette, faite hier midi avec des udons, Merci
Nous nous sommes tous régalés. J’adore votre site Marc, je me régale à chaque recette.
Merci beaucoup Julie, quelle sera la prochaine recette ?
Bonsoir, merci de cette recette, est il possible de la faire avec le super Air Fryer que je viens de m’offrir ? (le même que le vôtre) – Merci d’avance
Hello ! Pour le coup non, ce serait compliqué d’adapter cette recette au air fryer
Marc, un immense merci pour cette recette en particulier, que je viens de préparer ce midi ( avec félicitations de mes invités) et pour toutes celles que tu proposes. Je sais où chercher…. merci