Vy + já + moje recepty = tahle nádhera, kterou připravíte opravdu snadno 😍
Recept inspirovaný čínskou kuchyní vyžaduje jen krátké restování, zbytek obstará takzvané „rychlé smažení“ (stejná technika jako při přípravě chilli oleje) a šup, jídlo je připravené k podávání (nebo k uložení do lednice na lahodný salát na druhý den) 🤤 Přestože se chutí liší od chaj-nanského kuřete, hodí se téměř ke stejným příležitostem
Jak připravit čínské pikantní kuře?
Postup je docela jednoduchý.
Krájení: Kuřecí maso nakrájíme na co nejtenčí nudličky. Doporučuji ho dát na 10 minut do mrazáku, aby zpevnilo a šlo opravdu dobře krájet
Marinování: aby chutě dobře pronikly do masa
Restování: Kuřecí maso orestujeme s aromatickými přísadami
Smažení: Vše přelijeme trochou rozpáleného oleje, který rozvine vůni a chuť dalších přidaných dochucovadel
Zdobení: jídlo ozdobíme lahodným koriandrem, který doplní jeho bohatou paletu chutí
Suroviny na čínské pikantní kuře
Víno Shaoxing: Čínské víno na vaření s výjimečnou chutí (nezkoušejte si dát skleničku, mluvím o jeho použití při vaření). Můžete ho ale nahradit
Světlá sójová omáčka: Slaná sójová omáčka, kterou najdete v každém supermarketu
Ústřicová omáčka: nechutná po mořských plodech, ale v jídlech je výborná. Objevte její tajemství zde
Chilli vločky: Používám korejské gochugaru, ale můžete použít jakýkoli druh chilli podle své chuti (dokonce i mletou sladkou papriku!)
Ingredience
- 600 g kuřecího masa nakrájeného na tenké nudličky
Marináda
- 1 lžíce vína Shaoxing
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 0.5 lžíce soli
- 0.5 lžíce pepře
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce oleje
Pálivá omáčka
- 4 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
- 2 lžíce chilli vloček
- 0.5 lžíce římského kmínu
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 5 lžic rozpáleného oleje
- 1 hrst koriandru
Postup
- Kuřecí maso nechte 20 minut marinovat
- Orestujte ho na středně silném ohni, dokud nebude propečené
- Do misky dejte nejprve kuřecí maso a na něj ostatní suroviny na omáčku (kromě oleje a koriandru)
- Přilijte rozpálený olej
- Přidejte koriandr a dobře promíchejte
