Smažené nudle s hovězím

Co může potěšit víc než jídlo jako z restaurace, které si vychutnáte v teple domova? ❤️

Výpek z masa a lahodné aroma ústřicové a sójových omáček společně vykouzlí opravdu výjimečnou chuť, ani sůl není potřeba! 🤤

Trocha cukru se postará o jemnou karamelizaci, díky které omáčka krásně přilne k nudlím a obarví je 🍜 Zkrátka naprostá pecka 🔥

Za studentských let jsem tenhle recept připravoval skoro 5krát týdně. Inspiruje se čínskou kuchyní i tou thajskou (ale čínská přece jen převládá).

Často ho obměňuji další zeleninou, třeba pekingským zelím nebo pak choi, a když se nebojím slz při krájení, přidávám i cibuli. Mimochodem, tady najdete další recept na restované nudle s hovězím a zelím nebo také chow fun s hovězím

Když už je řeč o krájení, tady najdete asijský způsob krájení masa, díky kterému bude křehčí. Upřímně, je to obrovský rozdíl!

Jak připravit restované nudle s hovězím

Začneme klasicky tím, že orestujeme předem naložené hovězí. Pak přijdou na řadu aromatické přísady, jako je česnek, a po nich jarní cibulka (a jakákoli další zelenina)

Tipy, aby se restované nudle s hovězím povedly

Po přidání omáček pokračujte v restování, dokud nudle nezískají krásnou zlatohnědou barvu. V tu chvíli už bude omáčka zkaramelizovaná.

Hlavní suroviny na čínské restované nudle s hovězím

Tmavá a světlá sójová omáčka: Každá má svou roli, světlá dodá slanost a tmavá hloubku chuti. V krajním případě se obejdete bez tmavé, protože se někdy hůře shání, zatímco světlou sójovou omáčku najdete v každém supermarketu.

Ústřicová omáčka: nechutná po ústřicích, po kterých dostala jméno, ale dodává výjimečnou chuť, která je pro tento pokrm zásadní. Odhalte její tajemství zde

Tmavá sójová omáčka: dodává chuti hloubku a je opravdu nepostradatelná, pokud si chcete naplno vychutnat tu lahůdku, kterou udon s hovězím bezesporu je.

Sezamový olej: Skvěle se hodí do jídel z woku, omáčce i marinádě dodá tón pražených lískových oříšků. 

Kukuřičný škrob: v marinádě slouží ke zkřehčení masa