Czy jest coś bardziej kojącego niż domowy talerz makaronu jak z dobrej restauracji, zjedzony na spokojnie i w cieple? ❤️
Soki z wołowiny oraz głębokie aromaty sosu ostrygowego i sosów sojowych dają naprawdę wyjątkowy efekt — sól nie jest nawet potrzebna! 🤤
Odrobina cukru dodaje delikatnej nuty karmelizacji, dzięki której sos świetnie oblepia makaron i pięknie go barwi 🍜 Krótko mówiąc: petarda 🔥
To przepis, który robiłem niemal 5 razy w tygodniu, kiedy byłem studentem. Czerpie inspiracje z kuchni chińskiej i tajskiej, choć zdecydowanie przeważają tu wpływy chińskie.
Często modyfikuję go, dodając więcej warzyw, takich jak kapusta pekińska albo pak choi. Dorzucam też cebulę, kiedy nie boję się płakać przy krojeniu. Przy okazji: sprawdź inny przepis na smażony makaron z wołowiną i kapustą, a także chow fun z wołowiną
Skoro już mowa o krojeniu, tutaj znajdziesz azjatycką metodę krojenia mięsa, dzięki której będzie delikatniejsze. Serio, to zmienia wszystko!
Jak zrobić smażony makaron z wołowiną
Zaczynamy klasycznie: najpierw smażymy zamarynowaną wołowinę. Następnie dodajemy aromatyczne składniki, takie jak czosnek, potem dymkę i ewentualnie dowolne inne warzywa.
Wskazówki, jak przygotować idealny smażony makaron z wołowiną
Po dodaniu sosów smaż dalej, aż makaron nabierze ładnego, lekko przyrumienionego koloru. To znak, że sos się skarmelizował.
Główne składniki chińskiego smażonego makaronu z wołowiną
Jasny i ciemny sos sojowy: Oba mają tu swoje zadanie: jasny dodaje słoności, a ciemny — głębi. Jeśli już musisz, pomiń ciemny sos sojowy, bo bywa trudniejszy do znalezienia; jasny sos sojowy dostaniesz natomiast w większości supermarketów.
Sos ostrygowy: nie smakuje jak ostrygi, choć od nich wziął nazwę. Dodaje za to wyjątkowego smaku, kluczowego dla charakteru całego dania. Odkryj tutaj jego sekrety
Ciemny sos sojowy: dodaje głębi smaku i jest naprawdę niezbędny, jeśli chcesz w pełni poczuć, jak dobrą petardą jest ten makaron z wołowiną.
Olej sezamowy: Idealny do dań z woka, nadaje sosowi i marynacie przyjemną nutę prażonych orzechów.
Skrobia kukurydziana: pomaga zmiękczyć mięso w marynacie
Smażony makaron z wołowiną lepszy niż z restauracji
Wydrukuj przepis Pinner la recette Ajouter à ma listeSprzęt
- 1 Wok
Składniki
- 250 g wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki
- 100 g makaronu (sucha masa), ugotowanego wcześniej
- 3 łodygi dymki pokrojone na kawałki
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
Marynata
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju sezamowego
Sos
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 0.5 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka cukru
Instrukcje
- Pokrój mięso w cienkie paski i odstaw do marynowania na 10 minut250 g wołowiny, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka skrobi kukurydzianej, 1 łyżka oleju sezamowego
- Wymieszaj składniki sosu w małej misce1 łyżka jasnego sosu sojowego, 1 łyżka ciemnego sosu sojowego, 0.5 łyżki sosu ostrygowego, 1 łyżeczka cukru
- Smaż mięso przez 4 min na dużym ogniu, na cienkiej warstwie oleju. Najlepiej nie mieszaj go od razu po dodaniu: pozwól mu zrumienić się przez minutę z jednej strony, a dopiero potem zacznij mieszać. Przełóż na talerz
- Smaż czosnek przez 2 min, dodaj dymkę i smaż kolejne 2 min.3 ząbki czosnku, 3 łodygi dymki
- Dodaj makaron, mięso i sos. Smaż, mieszając, przez 3-4 minuty, aż sos dobrze się zredukuje100 g makaronu
