Sötpotatispommes i airfryer är lite av min besatthet just nu. Jag tycker att de är ett både hälsosamt och otroligt gott alternativ till vanliga pommes frites. De blir härligt krispiga utanpå, men behåller det mjuka, nästan smöriga innanmätet som gör sötpotatis så god.
Jag måste erkänna att den amerikanska besattheten av airfryern sakta men säkert börjar smitta av sig på mig…
Hur skär man sötpotatis till pommes?
- Skölj sötpotatisarna under rinnande vatten för att få bort smuts och rester.
- Skala dem sedan med en potatisskalare.
- Skär bort ändarna. De är tunna och bränns lätt.
- Skär sötpotatisarna i tjocka skivor, cirka 1 cm.
- Skär till sist skivorna i stavar, också cirka 1 cm tjocka, så att pommesen blir jämna.
Det här är visserligen ”10/10”-metoden, men krångla inte till det – det här är trots allt comfort food. Pommesen på bilden är långt ifrån perfekt skurna, och ändå var de fantastiskt goda.
Tips för riktigt krispiga pommes
Torka pommesen ordentligt: När sötpotatisarna är skurna, torka dem noggrant med hushållspapper så att överflödig fukt försvinner. Då blir de krispigare.
Använd bara lite olja: Vänd sötpotatispommesen lätt i olja innan du lägger dem i airfryern. Oljan hjälper dem att få fin gyllene färg och en krispig yta.
Överfyll inte airfryern: För bästa resultat, fyll inte airfryern för mycket. Lägg pommesen i ett eller två lager utan att de överlappar alltför mycket, så att den varma luften kan cirkulera ordentligt.
Skaka korgen en gång halvvägs: Dra ut korgen snabbt mitt i tillagningen och skaka om ordentligt. Då tillagas pommesen jämnt och blir krispiga runtom.
Såser att dippa sötpotatispommes i
Du kan servera dem med min wingssås, som är helt galet god. Ett annat bra alternativ är hemmagjord sweet chilisås.
Equipment
- 1 airfryer
Ingredienser
- 2 medelstora sötpotatisar
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked salt
- 0.5 tesked vitlökspulver
- 1 tesked paprikapulver
- 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
- Förvärm airfryern till 190 grader. Skala sötpotatisarna och skär dem i stavar.
- Lägg sötpotatisen i en stor skål och blanda med olivolja, salt, vitlökspulver, paprikapulver och svartpeppar.
- Tillaga i 2 eller 3 omgångar, beroende på hur stor korgen är, utan att överfylla airfryern, tills pommesen är krispiga. Tillaga i cirka 12 minuter och skaka korgen halvvägs. Tiden kan variera beroende på din airfryer.
- Servera genast med din favoritsås.
