Les frites de patates douces à l’air fryer sont ma petite obsession du moment. Je trouve qu’elles sont une alternative saine et délicieuse aux frites traditionnelles. Elles seront tout de même croustillantes mais avec ce cœur doux et fondant de patate douce qu’on adore.
J’admets que l’obsession américaine pour le air fryer commence tout doucement à me conquérir…
Comment découper les frites de patates douces ?
- Je commence par laver les patates douces sous l’eau pour éliminer la saleté et les résidus.
- Ensuite, j’épluche les patates douces à l’aide d’un économe.
- Je coupe les extrémités des patates douces. Comme elles sont fines, elles risquent de brûler
- Je découpe les patates douces en tranches épaisses d’environ 1 cm.
- Enfin, je taille les tranches en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur pour obtenir des frites régulières.
C’était la méthode “10/10” ça, mais vous cassez pas la tête, après tout c’est de la comfort food. Les frites de la photo n’étaient certainement pas taillées à la perfection, et elles étaient délicieuses
Astuces pour des frites bien croustillantes
Bien sécher les frites : Après avoir découpé les patates douces, je les sèche bien à l’aide de papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cela permet d’avoir des frites plus croustillantes.
Utiliser un touut petit peu d’huile : J’enduis légèrement les frites de patates douces d’huile avant de les mettre au air fryer. L’huile aide à obtenir une belle couleur dorée et un extérieur croustillant.
Ne pas trop surcharger l’air fryer : Pour une cuisson optimale, veillez à ne pas surcharger l’air fryer. Les frites doivent être disposées en une ou deux couches sans trop se chevaucher pour assurer une circulation optimale de l’air chaud.
Secouer une fois à mi-cuisson: Pendant la cuisson, je sors le panier de l’air fryer brièvement pour secouer un bon coup le contenu. Comme ça, on s’assure que les frites soient cuites uniformément et deviennent croustillantes.
Sauces pour tremper les frites de patate douce au air fryer
Vous pouvez utiliser ma sauce wings qui est tout simplement une TUERIE, une bonne alternative peut être de la sauce sweet chili maison
Frites de patate douce au air fryer
Equipment
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 0.5 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de poivre
Procédé
- Préchauffez votre air fryer à 190 degrés. Épluchez les patates douces, puis détaillez-les en bâtonnets
- Placer les patates douces dans un grand saladier et mélanger avec l’huile d’olive, le sel, l’ail en poudre, le paprika et le poivre.
- Cuire en 2 ou 3 fois, selon la taille de votre panier sans surcharger le air fryer jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Je recommande 12 minutes, en secouant le panier à mi-temps. Cela peut varier en fonction de votre friteuse à air.
- Servir immédiatement avec votre sauce préférée.
