Bienvenue dans le monde fascinant des air fryers, un appareil de cuisine moderne qui a révolutionné la manière de préparer des plats pour beaucoup. Ces appareils, célèbres pour leur capacité à “frire” les aliments avec peu ou pas d’huile, sont devenus incontournables pour ceux qui cherchent à allier santé et saveur, en particulier dans la cuisine asiatique, connue pour ses textures croustillantes et ses arômes riches. Ils sont d’abord devenus populaires aux USA avant d’arriver dans nos contrées
Dans cet article, je souhaite partager des insights sur l’utilisation des air fryers dans la préparation des plats, asiatiques entre autres. Je vais explorer comment ces appareils fonctionnent, pourquoi ils sont devenus si populaires, et surtout, comment choisir le modèle idéal pour vos besoins culinaires.
Que vous soyez un fan de nems, tempura, de poulet frit à la coréenne, pilons de poulet ou de porc tonkatsu, un air fryer peut être votre meilleur allié en cuisine, vous permettant de réaliser ces délices avec moins d’huile tout en conservant leur texture et leur saveur authentiques
Quel air fryer est-ce que j’utilise ?
Sans tourner autour du pot: J’utilise le Phillips XL. (cliquez pour arriver sur la page produit d’amazon). Il a une cuve assez large, une puissance adéquate et surtout bonne facilité de nettoyage (histoire de pousser la praticité de l’appareil jusqu’au bout hahaha)
Pour un air fryer moins cher, le air fryer cecotec est de très bonne qualité. Le air fryer ninja est l’un des plus connu. Il est plus cher mais c’est le nec plus ultra en termes de air fryer
Critères pour sélectionner un air fryer
Je vais pas m’éterniser ici, car c’est plutôt intuitif mais il y a trois gros critères à considérer:
La capacité: La capacité est essentielle et dépend de la taille de votre famille ou du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez habituellement. Les air fryers ont une grande gamme de tailles, donc choisir le bon modèle est crucial pour répondre à vos besoins sans occuper trop d’espace dans votre cuisine. Attention cependant, vous pourriez vite vous retrouver limités pour réaliser des plats comme le porc croustillant au air fryer
La puissance: La puissance de l’appareil est un facteur déterminant pour la rapidité et l’efficacité de la cuisson. Un air fryer plus puissant chauffe et cuit plus rapidement, ce qui est idéal pour ceux qui ont un emploi du temps chargé. Cependant, n’oubliez pas que la puissance peut aussi influencer la consommation d’énergie.
Le prix: le prix joue un rôle majeur dans le choix d’un air fryer. Il existe une large gamme de prix, allant des modèles les plus abordables aux options plus coûteuses avec des fonctionnalités avancées. Le air fryer cecotec est celui que je recommanderai dans la gamme de prix plus basse
Toujours garder en tête que de nombreux accessoires pour air fryer existent. Par exemple, des séparateurs pour transformer un simple zone en dual zone
Qu’est-ce qu’un air fryer ?
Un air fryer est un appareil de cuisine électrique conçu pour simuler les résultats de la friture traditionnelle, mais de manière beaucoup plus saine. Au cœur de son fonctionnement se trouve un élément chauffant puissant, couplé à un ventilateur qui distribue l’air chaud rapidement et de manière uniforme autour des aliments. Cette technologie de circulation d’air à haute vitesse permet aux aliments de cuire rapidement tout en développant une texture croustillante similaire à celle obtenue par la friture.
Comparons maintenant l’air fryer avec les méthodes de cuisson traditionnelles :
- Friture traditionnelle :
- La friture implique l’immersion des aliments dans un bain d’huile chaude, ce qui leur confère une texture croustillante et dorée.
- Cependant, cette méthode absorbe souvent beaucoup d’huile, augmentant ainsi la teneur en graisses et en calories des aliments.
- L’air fryer offre une alternative plus saine, produisant des aliments tout aussi croustillants avec une fraction de l’huile utilisée dans la friture traditionnelle.
- Cuisson au four :
- La cuisson au four est une méthode plus saine que la friture, mais elle ne produit généralement pas le même niveau de croustillance ou de dorure.
- L’air fryer, grâce à sa circulation d’air rapide et à haute température, parvient à imiter cette texture croustillante tout en cuisant les aliments de manière plus uniforme et plus rapide qu’un four traditionnel.
Avantages du air fryer
L’utilisation d’un air fryer présente plusieurs avantages significatifs, en particulier pour ceux qui cherchent à cuisiner de manière plus saine et plus efficace. Voici les principaux atouts de cet appareil :
Réduction de la quantité d’huile nécessaire pour la cuisson :
- L’un des plus grands avantages de l’air fryer est sa capacité à cuire les aliments avec beaucoup moins d’huile par rapport à la friture traditionnelle.
- Cette caractéristique est essentielle pour ceux qui sont attentifs à leur consommation de matières grasses, permettant de préparer des plats plus légers sans sacrifier la texture croustillante et le goût.
Cuisson plus saine et plus rapide :
- En plus de réduire la quantité d’huile, l’air fryer permet une cuisson plus saine en préservant mieux les nutriments des aliments.
- Sa capacité à cuire rapidement grâce à la circulation efficace de l’air chaud réduit considérablement le temps de cuisson. Cela signifie que vous pouvez préparer des repas en un temps record, une aubaine pour ceux qui ont un emploi du temps chargé.
Facilité d’utilisation et de nettoyage :
- Les air fryers sont généralement très simples à utiliser. La plupart des modèles disposent de commandes intuitives et de programmes prédéfinis pour différentes recettes.
- Le nettoyage est également un point fort. Beaucoup de modèles ont des pièces amovibles qui sont lavables au lave-vaisselle, rendant le nettoyage après la cuisson rapide et sans effort.
Recettes avec air fryer
Poulet rôti vietnamien au air fryer
Porc croustillant chinois au air fryer
Frites de patate douce au air fryer
Bonjour,
Je me pose la question si c’est possible de faire cuire les beignets, les accras car on les plonge dans l’huile habituellement.
Bonjour, c’est difficile tels quels car la pâte à beignet coule, mais j’ai déjà réussi avec ma recette de accras de morue en procédant comme cela:
Congeler dans des bacs à glaçons la pâte
Chauffer le air fryer à 195 degrés
Faire cuire 5 minutes les boulettes congelées individuelles, puis baisser la température à 170 et continuer encore 5-10 minutes
Dans la première partie, on veut décongeler et figer/cuire l’extérieur de la pâte rapidement, et ensuite cuire à coeur le restant du temps
Bonjour, vous pensez que c’est possible de faire des nems?
Cordialement.
Bonjour, oui j’en fais souvent
Bonsoir Marc
Peut-on faire des petits pâtés vietnamiens ?
Merci pour vos explications et vos recettes !
Cordialement
Bonjour,
Oui vous pouvez sans souci !
Bonjour, une cuisson suffit pour les nems avec un air fryer? Merci
Bonjour, oui. Voici ma recette de nems au air fryer
Bonsoir. Fan de cuisine asiatique, je me passionne pour celle-ci depuis mois seulement et votre site a été une découverte ! Merci pour toutes vos explications sur les produits, leurs histoire, c’est passionnant ! Et vos recettes qui sont superbement bien expliquées !!!!! Je serais seule, je ne mangerais plus que cette cuisine si créative et délicieuse !
Bonne soirée !
bonjour Marc
que me conseillerez vous pour un air fryer pour une personne (2max)?
merci de votre aide
Bonjour, je dirais le phillips ou cecotec
Bonjour Marc
Quel air fryer me conseillez vous pour 5 personnes ?
Merci
Bonjour, le ninja avec deux cuves devrait convenir