Le poulet rôti vietnamien est une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles de poulet rôti. Cette recette, aux saveurs vietnamiennes, est simple à réaliser et promet de ravir les papilles de toute la famille.
Grâce à l’utilisation de l’Air Fryer, la cuisson est rapide et saine, ce qui fait de cette recette un choix idéal pour un repas en semaine ou pour épater vos invités lors d’un dîner.
Vous pouvez réaliser la recette avec n’importe quel morceau de viande mais je recommande vivement les hauts de cuisses de poulet. C’est le must du must niveau goût.
À quel goût doit-on s’attendre ?
Ce poulet rôti vietnamien séduira vos papilles avec ses saveurs exotiques et équilibrées. La sauce soja, la sauce poisson et la sauce huître apportent une touche salée, tandis que le sucre, le miel et le jus de citron vert ajoutent une légère douceur acidulée.
Le gingembre l’ail et le sambal offrent un piquant délicat, tandis que la coriandre vient parfumer et rafraîchir l’ensemble. Ce mélange harmonieux de saveurs donne un résultat à la fois savoureux et subtil.
Pourquoi cuire le poulet au air fryer ?
L’utilisation d’un Air Fryer pour cette recette présente plusieurs avantages.
Tout d’abord, la cuisson est rapide, ce qui vous permet de gagner du temps en cuisine. Ensuite, l’Air Fryer utilise peu d’huile, ce qui rend cette recette plus saine et moins grasse que les méthodes traditionnelles de cuisson.
Enfin, la cuisson à l’Air Fryer garantit un poulet parfaitement cuit et croustillant, avec une peau dorée et délicieuse. Bref, le bonheur. Vous pouvez aussi tester mon porc croustillant au air fryer
Les ingrédients principaux du poulet rôti vietnamien au air fryer
- Sauce soja light : apporte une saveur salée, tout en ajoutant de la profondeur et de la couleur à la recette
- Sauce poisson : une sauce fermentée à base de poisson qui donne une touche d’umami et de salinité à la recette. Elle renforce les saveurs asiatiques et ajoute une nuance de complexité au goût global du plat.
- Sauce huître : réalisée à partir d’huîtres cuites, cette sauce épaisse et savoureuse ajoute une note de douceur et d’intensité. Elle apporte également une touche d’umami qui vient compléter les autres saveurs de la recette.
- Sambal Oelek : le sambal oelek est une pâte de piment indonésienne. Il apporte une touche épicée et légèrement fruitée au plat, rehaussant ainsi les autres saveurs et ajoutant un peu de chaleur.
Poulet rôti vietnamien au air fryer
Equipment
Ingrédients
- 1 kg de hauts de cuisses de poulet
- 40 ml de sauce soja light
- 60 ml de sauce poisson
- 25 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de coriandre émincée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 3 cuillères à café de sambal oelek
Procédé
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner pendant la nuit (ou deux heures si vous êtes pressés)
- Passer à l’air fryer à 195 pendant 12 minutes face peau vers le bas,
- Retournez et faites cuire 6 à 10 minutes jusqu’à ce que la couleur désirée soit atteinte
Au grill du four, sur une grille avec un plat dessous pour récupérer les sucs, ça doit le faire ?
Yes ça le fait !!
Merci Marc pour les recettes au air fryer ,je suis une fan de tes recettes et en surplus des recettes au air fryer dont je viens de faire l’acquisition à 83 ans ……je me dis y a pas d’âge pour commencer des projets ,merci pour tes recettes 💕💕💕
Merci beaucoup pour votre commentaire Pauline ! Cela me fait très plaisir à lire 💕
Je vais tenter ce soir 🥰 La marinade qu’il reste, on la met dedans pendant la cuisson ou on la garde pour après ?
Hello, la marinade vous pouvez la jeter ou sauter du riz avec !
Bonjour Marc
Merci pour tous ces magnifiques partages
Par quoi peut on remplacer le Sambal oelek, je n’ai pas de magasins asiatique et j’ai très faim pour faire cette recette
V
Bonne journée
Bonjour, si vous êtes en Belgique, ils en ont au carrefour. Sinon, j’ai également une recette de sambal oelek maison ! Mais in fine, vous pouvez remplacer par moitié moins de sauce sriracha